Cá lăng làm món gì ngon? Nếu bạn đang không biết nấu món gì ngon từ cá lăng thì hãy bỏ túi ngay top những cách chế biến các món từ cá lăng chi tiết trong bài viết dưới đây nhé!
Cá lăng nấu măng chua
Nguyên liệu
- Cá lăng tươi ngon đã sơ chế sạch sẽ
- Ớt, tỏi, sả băm nhỏ
- Dầu ăn, sa tế, tương ớt
- Cà chua thái múi cau, măng chua
- Nước cốt me
- Hành lá cắt nhỏ
- Rau ăn kèm
- Cùng các loại gia vị phổ biến: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm,…
Cách chế biến
- Bước 1: Cá rửa sạch cắt lát vừa ăn, sau đó bày lên đĩa
- Bước 2: Nấu nước dùng măng chua: Bắt chảo dầu phi thơm xả, tỏi, ớt băm, tiếp đến cho cà chua và măng chua vào xào cùng1/2 vá lẩu nhỏ sa tế, 1/2 muổng tương ớt khoảng 3p thì cho 1,5 lít nước vào. Sau đó thì pha hỗn hợp gia vị: 1/2 muổng hạt nêm, 3 muổng đường, một xíu bột ngọt, một ít nước mắm và 2 muổng nước cốt me, rồi cho vào nồi nước dùng khuấy đều lên, nấu đến sôi thì nêm nếm lại gia vị vừa ăn, rắc thêm lên một ít hành lá thái nhỏ.
- Bước 3: Bày sẵn đĩa rau ăn kèm, bún tươi(hoặc ăn với cơm đều ngon) + đĩa cá lăng, nhúng vào và thưởng thức thôi. Cách chế biến món cá lăng này khá đơn giản đúng không nào?.
Cá lăng nấu măng chua – Ảnh từ manh leo
Cách chế biến cá lăng kho
Món thứ hai trong những cách chế biến các món từ cá lăng mà bạn có thể tham khảo đó là “cá lăng kho”. Với cách chế biến như sau:
Nguyên liệu
- Cá lăng tươi ngon đã sơ chế sạch sẽ
- Hành, tỏi, ớt băm nhỏ
- Tiêu: 1/2 muổng
- Bột ngọt: 1/2 muổng
- Đường: 1 muổng
- Nước mắm: 2 muổng
- Dầu hảo: 1 muổng
- Dầu ăn
- Hành lá thái nhỏ.
Cách chế biến
Bước 1: Cá lăng rửa sạch cắt thành từng khúc nhỏ, sau đó tẩm ướp với các gia vị đã chuẩn bị, rồi trộn đều cho thấm trong khoảng 20p.
Bước 2: Bắt chảo dầu phi thơm hành tỏi, cho cá vào chiên săn đều 2 mặt, sau đó cho một ít nước lọc vào kho(có thể cho nước lọc vào tô cá khia nãy vừa ướp gia vị xong rồi đổ vào chảo cho ngon). Kho đến khi chín và nước trong chảo ít lại thì tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức với cơm nóng thì chuẩn luôn.
Cá lăng kho – Ảnh từ diemthichan.95
Cá lăng nấu canh chua
Nguyên liệu
- Cá lăng tươi đã được sơ chế
- Thơm, cà chua, dọc mùng và đậu bắp thái múi cau
- Hành, tỏi cắt nhỏ
- Giá trụng
- Các gia vị phổ biến.
Cách chế biến
- Bước 1: Cá lăng rửa sạch cắt từng khúc nhỏ, sau đó ướp với các gia vị: 1 muổng hạt nêm, 1 muổng bột ngọt, 1 muổng đường, 1 muổng muối, một muổng tiêu và 2 muổng bột tỏi, ướp trong khoảng 15p.
- Bước 2: Bắt chảo dầu phi thơm hành tỏi, rồi cho cá vào chiên đều 2 mặt cho cá săn lại rồi vớt ra. Tiếp đó thì bắt một nồi nước sôi, cho cá vào đun tiếp cho đến khi sôi thì vớt cá ra, cho thơm, cà chua, đậu bắp vào nấu 5p, nêm nếm lại nồi canh cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Bước 4: Cho giá trụng, dọc mùng, ngò gai và vài lát ớt + cá vào rồi thưởng thức thôi.
Canh chua cá lăng – Ảnh sưu tầm
Cách chế biến chả cá lăng
Chả cá Lã Vọng – một món ăn khá nổi tiếng ở Hà Thành và tại các tỉnh vùng phía Bắc, chả cá được làm từ cá lăng. Với cách chế biến cụ thể nhu sau:
- Bước 1: Cá lăng rửa sạch, phile cắt thành từng miếng thịt dày rồi tẩm ướp các gia vị: 1/3 muổng muối, 1/2 muổng hạt nêm, 1 muổng tiêu, 1 muổng bột ngọt, 3 muổng riềng băm, 3 muổng mắm tôm, 2 muổng mẻ, 2 muổng hành tím băm nhỏ, 1 muổng sả băm, 3 muổng nghệ và 2 muổng thìa là băm. Ướp trong khoảng 15p.
- Bước 2: Mang đi nướng(nướng với bếp than hoặc lò nướng đều được).
- Bước 3: Pha chén mắm tôm để chấm: 2 muổng mắm tôm + 1/2 muổng bột ngọt + 1 muổng đường + 2 muổng nước cốt chanh + 1 muổng dầu tỏi + 1 muổng rượu trắng và thêm tí ớt xắt(tùy vào khẩu vị ăn). Sau đó khuấy đều lên.
- Bước 4: Cá nướng chín thì sẽ mang đi chiên cùng hành lá, thì là, sau đó thì thưởng thức thôi. Gắp mỗi thứ một ít vào chén rồi chan tí mắm tôm, rắc lên ít hạt đậu phộng rang cùng các loại rau ăn kèm, ôi ngon bá cháy.
???Bạn có muốn biết…
Cá chim trắng nấu món gì ngon?
Và cá trê nấu món gì ngon không?
Chả cá lăng – chả cá Lã Vọng – Ảnh từ beptruongreview
Cách chế biến lẩu cá lăng
Nguyên liệu
- Cá lăng tươi ngon, sơ chế sạch sẽ và cắt từng khúc nhỏ
- Gừng đập dập
- Dầu ăn
- Hành tím thái nhỏ
- Rau ăn kèm(các loại rau tùy thích)
- Bún tươi hoặc mì
- Thì là, hành lá thái nhỏ
- Cà chua, thơm cắt múi cau
- Dọc mùng ngâm muối, vắt hết nước, rửa cho thật sạch
- Các loại gia vị phổ biến
Cách chế biến
Bước 1: Cá lăng rửa sạch sau đó mang đi ướp gia vị khoảng 20p: một xíu muối, một ít gừng đập dập thái nhỏ thêm chút xíu hạt nêm.
Bước 2: Phi thơm hành tím rồi cho cà chua, thơm vào xào, sau đó đổ nước vào và cho một ít bột hương vị lẩu thái vào khuấy đều cho thơm(nếu bạn thích hương vị của lẩu nào thì có thể mua gói lẩu đó). Nấu đến khi sôi thì cho cá vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Bày rau ăn kèm, đậu,… và bún tươi ra đĩa, rồi bắt đầu thưởng thức thôi, nhớ đừng quên làm chén mắm ớt xắt để chấm cá bạn nhá.
Gỏi cá lăng sông Đà
Nguyên liệu
- Cá lăng tươi ngon
- Gừng hồng, hành củ, lá ngò gai thái nhỏ
- Nước sốt trộn gỏi cá lăng(3 muổng nước cốt chanh + 5 muổng đường + 1,5 muổng nước mắm + 1 muổng tương ớt + xíu muối và 3 quả ớt, tất cả xay nhuyễn rồi cho thêm tỏi, ớt băm vào).
- Cùng các loại gia vị phổ biến.
Cách chế biến
Bước 1: Cá lăn sơ chế sạch sẽ, rửa sạch phi lê và cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó chần cá lăng qua nước sôi, rồi ngâm với nước đá khoảng 2p để giữ được độ giòn của thịt cá.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho cá: hành tím thái nhỏ + thì lá thái nhỏ + gừng hồng, sau đó rưới nước sốt lên, trộn đều và bay ra đĩa thưởng thức thôi.
Cách chế biến cá lăng ôm chuối đậu
Thêm một món ăn ngon từ cá lăng mà bạn có thể tham khảo cách chế biến đó là món cá lăng ôm chuối đậu.
Bước 1: Băm nhỏ hành tím, tỏi, nghệ, riềng và ớt, sau đó thái thịt ba chỉ và mang đi chiên cháy cạnh.
Bước 2: Cá lăng sau khi rửa sạch sẽ mang đi cắt khúc, sau đó tẩm ướp 20p với các gia vị: Riềng, mẻ, mắm tôm, hành, ớt, tỏi, mì chính, nước mắm, hạt nêm, dầu hào, tiêu, tất cả mỗi thứ cho một ít theo cảm nhận và phù hợp với số lượng cá lăng mà bạn chuẩn bị.
Bước 3: Phi hành tỏi cho thơm, sau đó cho cá vào đảo nhẹ cho thịt săn. Tiếp đến bắt một chảo khác để xào sơ chuối non cắt khúc. Sau đó cho chuối vừa xào, đậu phụ cắt miếng vừa ăn và thịt chiên cháy cạnh khi nãy vào nồi rồi cho nước lọc vào ôm, ôm đến khi chín ta nêm nếm lại gia vị lần nữa rồi cho lá lốt, tía tô, hành lá và mùi ta thái nhỏ vào rồi tắt bếp thưởng thức thôi.
Cách chế biến cá lăng chiên xù
Cá lăng chiên xù cũng là một trong các cách chế biến các món từ cá lăng thơm ngon mà bạn có thể tham khảo.
Nguyên liệu
- Cá lăng tươi ngon
- Dầu ăn
- Bột chiên và bột chiên xù
- Trứng gà
- Tương ớt
- Khoai tây cắt sợi vừa ăn, để làm khoai tây chiên ăn kèm
- Cùng các gia vị phổ biến.
Cách chế biến
Bước 1: Cá lăng rửa sạch, phile và cắt từng miếng nhỏ vừa ăn, sau đó thì tẩm ướp chút gia vị: xíu tiêu, xíu muối, xíu hạt nêm rồi trộn đều lên.
Bước 2: Pha hỗn hợp gói bột chiên và 2 quả trứng gà rồi khuấy đều lên, sau đó nhúng cá qua 1 lớp bột này rồi lăn qua lớp bột chiên xù nữa. Tiếp đến bắt chảo dầu nóng chiên khoai tây rồi vớt ra, sau đó cho cá vừa nhúng bột vào chiên(nhớ là đổ dầu nhiều để ngập miếng cá bạn nhé).
Bước 3: Chiên vàng giòn đều 2 mặt thì gắp ra để ráo dầu và bày ra đĩa thưởng thức thôi. Món ăn này thường sẽ được chấm cùng với tương ớt, hoặc nước sốt me rất ngon.
Cá lăng chiên xù – Ảnh từ bepcuabo boyeubep
Cách chế biến cá lăng nướng riềng mẻ
Nguyên liệu
- Cá lăng tươi ngon đã sơ chế
- Riềng giã và băm nhỏ
- Mẻ
- Dầu ăn, sa tế
- Cùng các loại gia vị phổ biến.
Cách chế biến
- Bước 1: Cá lăng rửa sạch cắt lát vừa ăn, sau đó tẩm ướp đều với các gia vị(tự ước lượng với số lượng cá mình có cho vừa ăn), ướp trong khoảng 20p.
- Bước 2: Mang cá đi nướng, nướng đến khi có mùi thơm, chín vàng đều 2 mặt thì thưởng thức thôi. Món ăn này bạn có thể ăn kèm với bánh tráng, rau sống và chén nước mắm ớt tỏi hoặc muối ớt xanh đều ngon.
Cá lăng trộn hành tím
Nguyên liệu
- Cá lăng tươi đã sơ chế
- Hành tím thái nhỏ ngâm nước muối pha loãng(khoảng 15 – 20p)
- Sả băm nhỏ
- Hành lá, lá chanh thái nhỏ
- Cùng các loại gia vị phổ biến.
Cách chế biến
Bước 1: Cá lăng rửa sạch phile rồi thái miếng nhỏ vừa ăn
Bước 2: Làm nước sốt để trộn với hỗn hợp gia vị: 3 muổng nước cốt chanh, 1 muổng đường, 1 muổng tiêu bột, 2 muổng bột ớt, một ít bột ngọt tất cả khuấy đều lên.
Bước 3: Bắt nước sôi trụng cá với củ hành lá + sả, sau đó vớt cá ra ngâm với nước đá khoảng 3 – 5p rồi vớt ra tô.
Bước 4: Cho hành tím thái nhỏ vào chén nước sốt, sau đó đổ vào tô cá, rắc thêm tí sả băm, lá chanh thái nhỏ rồi trộn đều lên và cho ra đĩa thưởng thức thôi.
Cá lăng trộn hành tím – Ảnh từ vietne91
Hy vọng với những cách chế biến các món từ cá lăng trên sẽ giúp cho bạn có thể tự chế biến tại nhà với đa dạng món ăn hơn từ cá lăng. Theo dõi Đặc sản Tây Bắc để có thể cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích hơn nữa bạn nhé!
