Ngoài những món ăn đặc sản nổi tiếng mang tính đặc trưng như: nậm pịa, trâu gác bếp, thắng cố,…thì món ăn chơi thắng dền cũng được nhiều thực khách du lịch yêu thích khi đến với Hà Giang, Tây Bắc với hương vị hấp . Để hiểu rõ hơn về món ăn đặc sản này thì bây giờ cùng Đặc sản Tây Bắc tìm hiểu kỹ hơn ở bài viết dưới này nhé!
Thắng dền Hà Giang – món ăn dân dã ấm lòng thực khách
Thắng dền hay còn được gọi là bánh thắng dền ngũ sắc, là một món ăn đặc sản dân dã, truyền thống của người dân vùng biên cương ở Hà Giang. Đây là món ăn được khá nhiều du khách tìm đến để thưởng thức sau một hành trình khám phá mệt mỏi. Ngồi thưởng thức bát thắng dền ấm ấm dưới cái thời tiết se se lạnh của mảnh đất Hà Giang. Với những viên bánh tròn tròn, nhỏ nhỏ xinh xinh hòa thêm chút vị ngọt thanh của nước đường và cay the the của gừng, sẽ làm cho cơ thể của chúng ta ấm hơn trong cái không gian ấy.
Cũng không rõ là thắng dền lại xuất hiện từ khi nào, nhưng đối với nhiều thực khách khi đến với Đồng Văn, Hà Giang vào mỗi tối thì hầu hết ai cũng đều dừng chân để thưởng thức món ăn khá giống với bánh trôi nước này.
Thắng dền đặc sản ăn chơi ở Hà Giang – Ảnh từ Cường Âu Việt
Cách làm món thắng dền Hà
Thắng dền, món ăn đặc sản được tạo nên từ công thức truyền thống qua những nguyên liệu khá đơn giản, với nguyên liệu chính là gạo nếp nương Yên Minh, hạt nếp thơm dẻo, to mẩy, trắng và chắc hạt; đỗ xanh, nước đường, nước gừng, nước cốt dừa và lạc hoặc vừng rang.
Bước 1: Để làm được món ăn đặc sản này, đầu tiên gạo nếp sẽ được mang đi ngâm qua đêm để gạo nở và mềm hơn, với khoảng thời gian từ 5 – 6 tiếng. Và cũng có thể tùy vào mật độ thời tiết mà người đầu bếp sẽ điều chỉnh thời gian phù hợp nhất. Sau đó thì vớt gạo lên và xoay nhuyễn đến khi nào bột mịn không có lợn cợn thì cho vào tấm vải lớn để gột bột cho ráo, gột đến khi xuất hiện các thớ bột cứng, chắc chắn, mịn và không bị dính tay.
Bước 2: Chia các thớ bột vừa gột ráo thành các cục viên nhỏ vừa phải với miệng, mỗi viên sẽ được nặn thành hình tròn giống như viên bánh trôi nước. Thắng dền được chia làm 2 loại, loại không nhận và loại có nhân(thường được làm bằng nhân đỗ xanh và dừa bào sợi). Bánh có nhân sẽ to hơn bánh không nhân một chút, và ngoài màu trắng từ gạo nếp thì bánh còn có nhiều màu sắc khác nhau như: tím, đỏ, vàng,…đều được tạo màu từ các loại rau củ quả.
Bước 3: Sau quá trình nhào nặn từ những đôi bàn tay khéo léo, tinh tế, thì bước tiếp theo sẽ là đun sôi nước rồi thả các viên bánh vào luộc, luộc đến khi bánh chín, nổi lên và bánh có màu trong hơn thì vớt ra để chan nước đường vào.
Bước luộc viên bánh – Ảnh từ Vietnam what have – Việt Nam có gì?
Bước 4: Công đoạn có thể gọi là cuối cùng để có thể hoàn thành món thắng dền, đó là khâu chế biến nước dùng từ đường hoa mai và gừng. Đường sẽ được thắng thành nước, sau đó thái từng sợi gừng mỏng cho vào và đun sôi với lửa riu riu trên bếp đến khi cảm thấy thơm và hơi hơi dẻo dẻo thì nhắc xuống.
Bước 5: Thưởng thức thôi nào, cho các viên bánh vừa luộc vào bát, rồi chan nước đường vào sau đó rắc lên ít lạc hoặc vừng rang và ăn thôi.
Địa điểm thưởng thức thắng dền có thể tham khảo khi du lịch Hà Giang
Thắng dền Hà Giang, món ăn được bán mỗi ngày và quanh năm, nhất là vào mùa đông, nếu bạn có dịp đến với Hà Giang và muốn thưởng thức món ăn này chuẩn vị thì bạn có thể đến các phiên chợ Hà Giang. Với mức giá khá là rẻ chỉ từ 5.000vnd đến 10.000vnd/bát.
>>>Bạn có muốn biết thêm về: Top các món ăn đặc sản ở Hà Giang?.
Thưởng thức thắng dền chuẩn vị truyền thống tại các phiên chợ Hà Giang – Ảnh từ Đăng Đỗ
Thắng dền là một món ăn chơi đặc sản ở Hà Giang, món ăn sẽ giúp sưởi ấm lòng các thực khách khi đến với mảnh đất này vào những ngày giá buốt. Nên nếu có dịp đến đây thì đừng quên thưởng thức hương vị dân dã nhưng lại rất hấp dẫn của thắng dền. Hoặc bạn cũng có thể tự chế biến món thắng dền tại nhà theo cách làm mà Đặc sản Tây Bắc vừa chia sẻ trên để thưởng thức vào những ngày mưa bay nếu chưa có dịp đến với Hà Giang bạn nhé.
