Du lịch Bắc Kạn nên ăn gì? Có phải bạn cũng đang tìm hiểu về các món ăn đặc sản Bắc Kạn, để chuyến đi Bắc Kạn sắp tới được hoàn hảo hơn?. Thế thì cùng Đặc sản Tây Bắc bỏ túi và thưởng thức ngay top các món ăn đặc sản nổi tiếng ở Bắc Kạn ngay trong bài viết này bạn nhé!
Tôm chua Ba Bể
Một món ăn đặc sẳn Bắc Kạn mà nhất định bạn nên thử dù chỉ 1 lần đó là tôm chua Ba Bể. Món ăn được làm từ nguyên liệu chính là tôm tại khu vực hồ Ba Bể và kết hợp với thịt lợn ba chỉ thái mỏng, kèm theo là nem thính được ăn cùng với búp đinh lanh và chuối xanh.
Món ăn này được bắt nguồn khi xưa tại khu vực hồ Ba Bể này, người dân địa phương phát hiện và bắt được rất nhiều tôm, nhưng vì nhiều quá ăn không hết nên họ đã chế biến ra món tôm chua. Mục đích để có thể giữ được lâu hơn, và có thể sử dụng được trong nhiều ngày của mỗi bữa ăn. Từ đó món ăn đã trở thành một đặc sản tuy dân dã nhưng lại mang một hương vị rất ngon và lạ.
Tôm chua mang hương vị vừa béo béo, cay cay, mặn mặn, ăn rất hấp dẫn vị giác. Và cũng đã có rất nhiều du khách đi du lịch Bắc Kạn bị mê mẩn món ăn này. Nếu có dịp ghé Bắc Kạn thì đừng quên nếm thử hương vị này tại chợ phiên Khang Ninh bạn nhé!
Tôm chua Ba Bể – Ảnh sưu tầm
Bánh Coóc Mò
Một loại bánh đặc sản của đồng bào dân tộc Tày và Nùng, bánh có hình dạnh chóp nhọn, được làm từ gạo nếp nương, lạc đỏ hoặc đậu xanh thêm chút muối, chút bột canh và được gói bằng lá dong hoặc lá chuối. Trông hơi hơi giống với bánh ú ở miền dưới xui.
Bánh Coóc mò hay còn được gọi là bánh sừng bò trong tiếng Tày, bánh có vị dẻo dẻo thơm thơm của những hạt nếp nương hòa quyện với lạc đỏ hoặc đậu xanh. Và thường được bán tại các phiên chợ ở Bắc Kạn, nên nếu có dịp bạn đừng quên thử thưởng thức nhé.
Bánh Coóc Mò – Ảnh sưu tầm
Bánh Pẻng Phạ
Bánh Pẻng Phạ hay còn được gọi là bánh trời, bánh có hình tròn nhìn giống như bánh trôi nước. Là một loại bánh đặc sản của người Tày thường được xuất hiện trong các dịp lễ, Tết hay những ngày cưới hỏi.
Bánh được làm từ bột gạo nếp, mật mía, chút khoai lang, giấm và một ít gừng đen. Sau đó được nhào nặn thành những viên tròn tròn, lăn qua một lớp bột mì rồi đem chiên trong chảo dầu. Chiên đến khi bánh có màu vàng bắt mắt, phồng và nổi lên thì vớt ra để ráo dầu, sau đó mang đi đảo qua với mật mía khoảng 1 phút rồi vớt ra cho vào bột bánh khảo, trộn và lắc để bột bám thật đều vào bánh là đã có thể thưởng thức được rồi.
Bánh có hương vị từ cay nồng, rồi hơi chát chát cho đến vị ngọt ngọt, ăn rất cuốn. Hầu hết khi du khách ai thưởng thức món bánh này cũng đều gật đầu khen ngon.
- Địa chỉ thưởng thức tham khảo: Tại các Bản làng ở Bắc Kạn.
Bánh Pẻng Phạ – Ảnh từ Ly Bảo
Cá nướng Pác ngòi Ba Bể
Thêm một món ăn đặc sản Bắc Kạn mà bạn không nên bỏ qua khi đến hồ Bà Bể nữa đó là món cá nướng Pác ngòi. Là một món ăn khiến vạn người mê khi du lịch Bắc Kạn, và nhất là dạo quan hồ Ba Bể với hương vị vô cùng hấp dẫn.
Món ăn được chế biển với nguyên liệu chính là từ những con cá nhỏ sống trong lòng hồ Ba Bể, với kích thước cá chỉ nhỏ hơn 1 ngón tay, trông bề ngoài có vẻ hơi giống với cá bống hay cá lẹm ở miền xui.
Cá nướng tuy nhỏ nhưng chất lượng không hề nhỏ, được đánh giá là ngon hơn bất kỳ loại cá nào ở sông, hồ. Cá khi bắt lên sẽ được mang đi làm sạch rồi phơi nắng, sau đó xiêng qua các que rồi đem đi nướng đến khi chín vàng. Thịt cá rất thơm và chắc, mang vị ngọt tự nhiên, đặc biệt là khi ăn cả con mà không sợ bị hóc xương.
Bạn có thể thưởng thức món ăn này tại các quán ăn, nhà hàng hoặc homestay quanh hồ Ba Bể.
Cá nướng Pác ngòi Ba Bể – Ảnh từ Duan Doan
Xôi Đăm Đeng
Xôi Đăm Đeng là loại xôi ngũ sắc, một món ăn đặc sản truyền thống độc đáo của đồng bào dân tộc Tày sống tại Bắc Kạn. Xôi được nấu từ những hạt gạo nếp cái, và các màu sắc hấp dẫn đều được tạo ra từ các hương sắc tự nhiên của cây cỏ. Người dân thường dùng những loại hoa lá rừng khác nhau để tạo màu cho xôi.
Xôi sau khi được nấu chín, hạt xôi bóng đẹp nhưng không hề bị ướt, đặc biệt là khi nguội xôi không bị cứng mà vẫn dẻo, mềm rất thơm. Món ăn này thường được ăn kèm với muối vừng hoặc ruốc để tăng thêm sự đậm đà.
Và là món ăn thường được xuất hiện vào các dịp lễ, Tết của người dân vùng Bắc Kạn, nên nếu có dịp đến đây vào những ngày đó thì đừng quên thưởng thức bạn nhé!
- Địa chỉ thưởng thức tham khảo: Các khu chợ Bắc Kạn.
Quả trám đen
Đây là một loại quả rừng, khi chín có màu tím than, dạng hình thoi với 2 đầu nhọn dài khoảng 3-4 cm và rộng khoảng 2m. Được bao phủ bên ngoài một lớp phấn trắng, trông rất lạ mắt. Thịt của trám đen có màu đỏ vàng, nhân màu trắng có hạt, khi ăn sẽ có độ bùi và ngậy ngây. Và thường được người dân dùng để kho thịt, ôm cá hoặc nấu xôi,…
Mùa của quả trám đen này thường được xuất hiện vào khoảng tháng 9 đến tháng 10 dương lịch hàng năm, nên nếu có dịp ghé Bắc Kạn vào khoảng thời gian này thì bạn có thể thử thưởng thức nhé.
- Địa chỉ thưởng thức tham khảo: Các khu chợ Bắc Kạn.
Quả trám đen – Ảnh sưu tầm
Nem ngựa núi
Nem ngựa núi – một đặc sản trứ danh ở Bắc Kạn, món ăn được làm hoàn toàn từ thịt ngựa núi tự nhiên, cùng các loại gia vị đặc trưng như: tỏi muối, hạt nêm, riềng núi,… . Được chế biến dưới quy trình và công thức truyền thống nên món ăn đã thu hút đông đảo khách du lịch với hương vị rất đặc trưng.
Món ăn này nhìn thì có vẻ hơi giống với món tré ở dưới miền xui, nhưng khi ăn thì nó sẽ mang lại cho bạn một cảm nhận rất lạ và cuốn. Bởi vì nó không phải làm từ thịt sống mà được chế biến từ thịt ngựa chín. Và khi ăn sẽ được ăn kèm với các loại rau rừng như: đinh lăng, lá ổi, lá mơ, sung,… vắt thêm tí chanh và vài lát ớt nữa. Tất cả hòa quyện lại sẽ cho bạn một hương vị khá lạ miệng: dai dai, ngọt ngọt, giòn giòn của thịt và bì ngựa quyện với mùi thơm và bùi bùi của riềng,..
- Địa chỉ thưởng thức tham khảo: Bạn có thể thưởng thức nem ngựa núi tại các quán ăn, nhà hàng ở Bắc Kạn.
Miến dong Na Rì
Miến dong Na Rì – một đặc sản nổi tiếng ở Bắc Kạn mà có thể bạn đã được nghe qua. Miến dong được làm từ tinh bột của những củ dong riềng được trồng trên đèo Áng Toòng với độ cao hơn 100m.
Sợi miến có màu trắng hoàng toàn tự nhiên, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị dai dai, mềm mềm, giòn giòn và hương thơm của dong riềng. Miến thường được người dân ở đây chế biến thành nhiền món ăn ngon, như: miến xào, miến nấu gà,…
- Địa chỉ thưởng thức tham khảo: Bạn có thể mua tại các cửa hàng, tạp hóa ở Bắc Kạn.
Rau dạ hiến(rau bò khai)
Rau dạ hiến hay còn được gọi là rau bò khai, là loại rau thường được mọc tại các khu vực núi đá hiểm trở. Rau có hình dáng khá giống như cây tầm gửi, thường được người dân vùng Bắc Kạn dùng để chế biến các món ăn và làm dược phẩm để chữa các loại bệnh.
Các món ăn ngon thường được chế biến từ rau dạ hiến như: xào với thịt, xào với mì hoặc dùng để ăn với phở,…
- Địa chỉ mua và thưởng thức: Tại các khu chợ và các quán ăn, nhà hàng Bắc Kạn.
Rau dạ hiến – Ảnh sưu tầm
Rau ngót rừng(rau sắng)
Rau sắng – một loại rau mang giá trị dinh dưỡng khá cao, có nhiều đạm, nhiều dưỡng chất và thường được người dân vùng Bắc Kạn dùng để nấu canh với cá hoặc thịt.
Rau có mùi vị đậm đà, nên thường rất được lòng các du khách khi ghé Bắc Kạn. Vậy nên nếu có dịp đến Bắc Kạn thì đừng quên thưởng thức loại rau đặc sản này bạn nhé!
- Địa chỉ mua và thưởng thức: Bạn có thể mua rau sắng tại các khu chợ Bắc Kạn và thưởng thức món canh rau sắng tại các quán ăn nhà hàng nơi đây.
Rau sắng Bắc Kạn – Ảnh sưu tầm
Ngoài những món đặc sản được Đặc sản Tây Bắc kể trên thì ở Bắc Kạn còn có nhiều món ăn hấp dẫn nổi tiếng khác như: Lạp xưởng, khâu nhục, bánh ngải, rượu men lá,… Vậy nên nếu có dịp đi Bắc Kạn thì đừng quên thưởng thức hết các món đặc sản Bắc Kạn trên bạn nhé.
