Cá chép là một loại cá rất giàu chất dinh dưỡng, nhất là cho bà bầu và người lớn tuổi. Vậy cá chép nấu món gì ngon? Cùng Đặc sản Tây Bắc bỏ túi ngay 10 cách chế biến món ăn ngon từ cá chép ngay trong bài viết dưới đây bạn nhé!
Cá chép kho
Cá chép kho một món ăn đơn giản và dễ nấu, với chi tiết các bước như sau:
Nguyên liệu
- Cá chép đã được sơ chế sạch sẽ
- Dầu ăn, dầu hào, tương đen
- Tỏi, hành củ, ớt, hành lá cắt nhỏ
- Gừng băm nhỏ
- Rượu nấu ăn(nếu có)
- Cùng các gia vị phổ biến như: muối, tiêu, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm,…
Cách chế biến
Bước 1: Cá chép sau khi rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn, thì ta mang đi ướp với chút muối, rượu nấu ăn, một ít dầu ăn và chút gừng băm nhỏ vào trộn đều lên cho thấm vào từng miếng cá, ướp trong khoảng 10p.
Bước 2: Bắt chảo dầu nóng, chiên vàng đều từng miếng cá, sau đó cho vào một ít tiêu hột, hành lá, tỏi, ớt thái nhỏ, rồi thêm nước tương đen, dầu hào và một ít rượu nấu ăn vào kho chung. Kho riêu riêu lửa cho đến khi nước trong chảo cá có độ sệt sệt thì tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức kèm với cơm nóng rất là tuyệt vời luôn.
Cá chép kho – Ảnh từ thichnauan6868
Cá chép kho riềng
Thêm một món kho ngon từ cá chép nữa để giúp bạn giải đáp được thắc mắc “Cá chép nấu món gì ngon“, thì chắc hẳn sẽ không thể nào thiếu món cá chép kho riềng. Đây cũng là một món ăn rất là hao cơm nhưng cũng rất là dễ làm.
Nguyên liệu
- 1kg cá chép đã sơ chế sạch sẽ
- 200gr thịt ba chỉ heo thái nhỏ
- 3 củ hành thái nhỏ
- 1 củ riềng thái nhỏ
- 4 củ sả băm nhỏ
- 3 trái ớt
- 3 muổng nước mắm
- 3 muổng hạt nêm
- 2 muổng bột canh
- Và 3 muổng nước hàng(nếu không có có thể thay bằng sa tể)
- Dầu ăn
Cách chế biến
Bước 1: Cá sau khi được sơ chế sạch sẽ thì cắt thành từng khúc/lát cá vừa ăn, sau đó ướp với các hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị trên trong 30p.
Bước 2: Sau khi ướp 30p, thì ta chuẩn bị 1 cái xoong cho 4 củ sả đập dập cùng 1 củ riềng thái nhỏ vào bên dưới, tiếp đến cho thịt heo vừa ướp với cá vào, rồi đặt cá chép bên trên. Đổ hết nước ướp gia vị vừa ướp cá vào, sau đó cho thêm ít nước nóng ngập thiếp cá.
Bước 3: Bắt lên kho, kho đến khi nào bày mùi thơm, cá chín và nước trong nồi sệt lại thì tắt bếp, rắc tí hành lá thái nhỏ lên trên.
Bước 4: Thưởng thức thôi.
Cá chép kho riềng – Ảnh từ luongquang12
Cá chép hấp xì dầu(nước tương)
Nguyên liệu
- Cá chép nguyên con đã được sơ chế sạch sẽ(khoảng 1kg)
- Gừng băm nhỏ
- Hạt nêm: 2 muổng
- Nước tương/ xì dầu: 2 muổng
- Dầu hào: 1 muổng
- Hành lá, thìa là
Cách chế biến
Bước 1: Cá sau khi rửa sạch ta khứa các đường trên da cá, để khi ướp gia vị được thấm hơn.
Bước 2: Tẩm ướp các hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 15 – 20p.
Bước 3: Mang cá đi hấp, có thể hấp trong nồi cơm điện hay nồi hấp đều được, hấp trong khoảng 30p là có thể cho hành lá, thìa là vào lên trên và thưởng thức được rồi.
Cá chép ôm dưa
Nếu bạn không biết món cá chép ôm dưa nấu như thế nào thì cùng Đặc sản Tây Bắc bỏ túi ngay cách làm sau đây nhé!
Nguyên liệu
- Cá chép
- Cải muối dưa/chưa
- Củ hành, gừng băm nhỏ
- Quả cà chua cắt miếng vừa ăn
- Lạc sống
- Tóp mỡ hoặc thịt ba chỉ đều được
- Dầu ăn
- Cùng các loại gia vị phổ biến như: hạt nêm, đường, muối, nước mắm, sa tế,…
Cách chế biến
Bước 1: Cá chép sau khi đã sơ chớ sạch sẽ thì mang đi chiên sơ. Thịt ba chỉ thì mang đi rang xém cạnh.
Bước 2: Bắt chảo dầu phi thơm hành, cho cho cà chua, dưa cải vào xào, tiếp đến là nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau đó cho cá chép vừa chiên sơ với thịt ba chỉ vào, rắc thêm tí hành lá, rau thìa là, vài lát ớt xắt lên trên rồi cho thêm tí nước dưa chua vào. Ôm đến sôi, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức thôi.
Cá chép om dưa – Ảnh từ nodacook
Cá chép chiên giòn
Nguyên liệu
- Cá chép đã sơ chế sạch sẽ
- Hành lá, ớt cắt nhỏ
- Dầu ăn
- Cùng các loại gia vị phổ biến
Cách chế biến
Bước 1: Bắt chảo dầu nóng lên, rắc thêm tí muối rồi cho cá vào chiên đều 2 mặt cho vàng giòn rồi vớt ra.
Bước 2: Bắt chảo dầu khác phi thơm gừng, tỏi, ớt cho thơm, rồi cho cá vừa chiên vào, thêm tí rượu nấu ăn, tí dầu hào, hạt nêm, đường rồi trộn đều lên cho thấm khoảng 3p rồi tắt bếp.
Hoặc bạn cũng có thể chế biến bằng cách chiên giòn cá không ướp gia vị rồi chấm với nước mắm ớt tỏi cũng rất ngon đấy.
Cá chép nhúng mẻ
Nguyên liệu
- Cá chép đã sơ chế sạch sẽ
- Sả, củ hành băm nhỏ
- Nước mẻ
- Hành lá, ớt, ngò gái thái nhỏ
- Cùng các loại gia vị phổ biến
Cách chế biến
Bước 1: Cắt phi lê cá chép rồi thái nhỏ miếng vừa ăn, còn phần xương cá thì chặt khúc để nấu nước mẻ
Bước 2: Nấu nước mẻ, bắt chảo/xoong dầu nóng lên cho sả, hành vào phi thơm, rồi cho phần đầu và xương cá vào xào sơ, tiếp đến cho nước lọc vào hầm khoảng 2 tiếng.
Bước 3: Ướp phần thịt cá, cho sả băm, cùng 1 muổng nước mắm, 1 muổng bột ngọt, 1 muổng hạt nêm, 1 ít tiêu vào rồi trộn đều lên cho cá thấm.
Bước 4: Sau khi hầm nồi nước dùng được 2 tiếng thì cho thêm vài muổng nước mẻ vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Và cuối cùng thì cho hành lá, ớt, ngò gai thái nhỏ vào và thưởng thức thôi.
Bước 5: Món ăn này thường ăn kèm với bún tươi, nước mẻ sôi thì nhúng cá vào khoảng 3 phút rồi gắp ra bỏ vào chén, chan ít nước mẻ lên, hời ơi trên cả tuyệt vời luôn ấy.
>>>Có thể bạn quan tâm: Top các món ngon từ cá hồi và cách chế biến chi tiết.
Cá chép nhúng mẻ – Ảnh từ genjadao
Cháo cá chép
Nguyên liệu
- Cá chép
- Gừng, hành khô băm nhỏ
- Hành lá, thì là, tía tô thái nhỏ
- Gạo tẻ để nấu cháo
- Dầu ăn
- Cùng các loại gia vị phổ biến
Cách chế biến
Bước 1: Cá chép sau khi sơ chế sạch sẽ xong thì mang đi rửa lại với muối, gừng cho bớt tanh. Sau đó bắt lên bếp luộc với vài lát gừng và ít củ hành.
Bước 2: Trong khi chờ cá chín thì đi vo gạo để tí cho vào nồi nước luộc cá để nấu cháo.
Bước 3: Cá chín thì vớt cá ra, gỡ thịt nhỏ tách xương, rồi cho gạo vào xoong nước vừa luộc cá xong để nấu cháo.
Bước 4: Bắt chảo dầu nóng, phi thơm hành rồi cho thịt cá vào xào sơ cho thơm. Cháo sau khi chín thì cho cá vừa xào vào đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 5: Múc ra bát, thêm tí hành lá, thì là, ngò gai thái nhỏ lên trên, thêm chút hành phi(nếu bạn thích) và thưởng thức thôi.
Cháo cá chép – Ảnh từ bepanmenau
Lẩu cá chép
Thêm một món ăn ngon từ cá chép nữa dành cho bạn khi không biết cá chép nấu món gì ngon, thì hãy lưu ngay công thức chế biến món lẩu cá chép sau đây nhé.
Nguyên liệu
- Cá chép
- Cà chua, khóm(thơm) cắt hình múi cau
- Một ít cá chua, khóm băm nhuyễn
- Gừng, sả thái nhỏ
- 1 củ hành tây
- Vài khúc mía tươi đã róc vỏ
- Dầu ăn
- Lá chanh
- Chanh
- Cùng các loại gia vị phổ biến: sa tế, muối, hạt nêm, đường,…
Cách chế biến
Bước 1: Cá chép sau khi đã sơ chế sạch sẽ thì mang đi phile, rồi cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn.
Bước 2: Bật bếp bắt nồi nước lên để nấu nước dùng, cho vào đó 1 củ hành tây cắt khúc, vài khúc mía, vài cọng rau é quế bỏ lá, rồi đậy nắp lại nấu cho sôi.
Bước 3: Bắt chảo dầu phi thơm hành sả băm, sau đó cho một ít sa tế tôm, ít tương ớt, nước mắm, hạt nêm, muối, đường, nước tắt vào, rồi cho thêm một ít cà chua, khóm băm nhuyễn vào xào cùng 1 ít lá chanh thái nhỏ khoảng 5p thì tắt bếp.
Bước 4: Sau khi nồi nước lẩu sôi thì vớt mía ra, cho phần gia vị vừa xào ở bước 3 vào, khuấy đều rồi nêm nếm lại. Sau đó thì sếp cá ra đĩa, cùng 1 đĩa bún tươi cùng các loại rau ăn kèm rồi “chén” thôi.
Lẩu cá chép – Ảnh từ bep nho mymy
Cá chép nướng riềng mẻ
Nguyên liệu
- Cá chép
- Riềng giã nhuyễn
- Mẻ
- Hành củ, ớt băm nhỏ
- Dầu ăn
- Cùng các loại gia vị phổ biến
Cách chế biến
Bước 1: Làm nước sốt riềng mẻ để ướp cá trước khi nướng, cho riềng mẻ đã giã nhuyễn vào chén, sau đó thêm một ít hành củ, ớt thái nhỏ vào, thêm một ít hạt nêm, bột ngọt, ớt bột, sa tế và ít tiêu xay vào trộn đều lên với một ít nước mẻ.
Bước 2: Cá chép sau khi đã được làm sạch sẽ thì ta tẩm ướp nước sốt vừa làm lên toàn bộ cá khoảng 5p.
Bước 3: Đem cá đi nướng, nướng trong khoảng 40p, đến khi có mùi thơm thì cho ra đĩa rồi tắt thưởng thức thôi. Đừng quên làm thêm chén muối ớt chấm để dùng kèm khi nhạt bạn nhé.
Canh chua cá chép
Nguyên liệu
- Cá chép
- Cà chua cắt múi cau
- Dọc mùng hoặc khế rửa sạch vắt hết nước
- Hành tím, hành lá thái nhỏ
- Ngò gai
- Ớt
- Dầu ăn
- Cùng các loại gia vị phổ biến
Cách chế biến
Bước 1: Cá chép khi mua về sơ chế sạch sẽ rồi cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Bắt nồi lên bếp cho dầu vào và phi thơm hành, sau đó cho 2 quả cà chua đã cắt vào, rồi xào sơ, sau đó cho 1 muổng hạt nêm, 1/2 muổng muối, 1/2 muổng bột nghệ vào xao khoảng 3 đến 4 phút. Rồi cho khoảng 1 lít nước vào nấu cho sôi.
Bước 3: Khi nước sôi thì cho cá đã cắt khúc vào nấu thêm khoảng 10p nữa, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho vào 1 trái ớt, nặn thêm tí chanh, đậy nắp lại đun thêm 10p nữa. Sau đó cho dọc mùn hoặc khế vào cho sôi khoảng 1 – 2p thì cho hành lá, ngò gai vào rồi tắt bếp thưởng thức.
Hy vọng với các món ăn từ cá chép cũng như chi tiết về cách nấu trên mà chúng tôi vừa chia sẻ sẽ giúp bạn giải đáp được thắc mắc “Cá chép nấu món gì ngon“. Chúc bạn có những bữa ăn ngon từ cá chép do chính tay mình chế biến, và đừng quên theo dõi Đặc sản Tây Bắc để có thể cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích hơn nữa bạn nhé!.
