Ếch làm món gì ngon? Chắc hẳn bạn cũng biết thịt ếch là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, với hương vị thịt thơm ngon. Và để trả lời cho câu hỏi trên thì chúng ta cùng tìm hiểu các món ngon từ ếch cũng như chi tiết về cách chế biến trong bài viết này bạn nhé!
Ếch xào sả ớt
Ếch xào sả ớt là một cách chế biến mà không còn xa lạ gì khi nhắc đến ếch làm món gì ngon?. Đây là một món ăn rất là hao cơm, nhất là khi ăn với cơm nóng. Món ăn được chế biến cụ thể như sau:
Nguyên liệu:
- Thịt ếch đã được sơ chế sạch sẽ
- Sả ớt băm nhỏ
- Bột nghệ
- Cùng các loại gia vị phổ biến như: nước mắm, mì chính, tiêu, tương ớt, hạt nêm, muối, dầu ăn,…
Cách chế biến:
Bước 1: Thịt ếch sau khi rửa sạch sẽ để ráo, sau đó tẩm ướp với các gia vị đã chuẩn bị với lượng phù hợp. Trộn đều hỗn hợp lên và ướp trong khoảng 15p.
Bước 2: Bắt chảo dầu nóng, phi thơm sả và ớt băm, sau đó cho thịt ếch vừa được tẩm ướp vào xào cho săn. Rồi cho thêm xíu nước lọc vào xào đến khi lượng nước có độ keo, sệt sệt thì nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.
Bước 3: Cho ra đĩa và thưởng thức thôi.
Ếch xào sả ớt – Ảnh sưu tầm
Ếch ôm chuối đậu
Nguyên liệu:
- Thịt ếch đã sơ chế sạch sẽ
- Chuối xanh tướt vỏ ngâm muối, rồi cắt khúc nhỏ vừa ăn
- Thịt ba chỉ thái nhỏ vừa ăn
- Đậu phụ cắt miếng vừa ăn
- Mẻ nghệ
- Mắm tôm
- Các loại rau ăn kèm: tía lô, lá lốt,.. thái nhỏ
- Cùng các gia vị phổ biến.
Cách chế biến:
Bước 1: Thịt ếch rửa sạch, chặt khúc nhỏ vừa ăn
Bước 2: Bắt nồi nước sôi luộc chuối, bắt chảo dầu nóng chiên đậu, chiên thịt và chiên ếch.
Bước 3: Phi thơm hành, sau đó cho lần lượt chuối vừa luộc, thịt vừa chiên và mẹ nghệ vào xào. Sau đó cho vào một ít mắm tôm, đảo đều khoảng 2p thì tắt bếp, cho hỗn hợp vào một cái nồi để ôm.
Bước 4: Sau khi chuyển qua nồi ôm, sẽ cho nước vào nấu, thêm một ít hạt nêm, mì chính, đường và cho đậu với thịt ếch vào ôm. Ôm đến khi sôi thì nên nếm lại gia vị vừa ăn thì cho rau vào và tắt bếp.
Bước 5: Thưởng thức, món ăn này thường sẽ được ăn kèm với bún tươi rất ngon.
Ếch xào lá lốt
Nguyên liệu
- Thịt ếch đã được sơ chế sạch sẽ
- Lá lốt rửa sạch thái nhỏ
- Các gia vị phổ biến.
Cách chế biến
Bước 1: Ếch rửa sạch cắt khúc vừa ăn, sau đó tẩm ướp với các gia vị như: xíu nước mắm, hạt nêm, tiêu, bột nghệ, hành củ thái nhỏ.
Bước 2: Nướng sơ thịt ếch với nồi chiên không dầu hoặc bếp lửa than. Sau đó bắt chảo dầu nóng cho ếch vào xào cùng với lá lốt. Xào đến khi thấy lá lốt, thịt ếch chín vàng, thấm vào nhau thì tắt bếp.
Ếch xào lá lốt – Ảnh sưu tầm
Ếch rang muối
Nguyên liệu
- Thịt ếch đã được sơ chế sạch sẽ (lưu ý đừng lột da nhé)
- Dầu ăn
- Sả đập dập xé đều từng sợi
- Bột muối rang
- Lá lốt thái nhỏ
- Cùng các loại gia vị phổ biến.
Cách chế biến
Bước 1: Thịt ếch rửa sạch, chặt thành từng khúc vừa ăn. Sau đó tẩm ướp với gia vị: nước mắm, tiêu, bột ngọt, rồi đảo đều ướp trong khoảng 15p.
Bước 2: Trộn đều bột chiên giòn với sợi sả đập dập (để khi chiên sợi sả được giòn và tơi hơn). Và lá lốt cũng như vậy luôn.
Bước 3: Bắt chảo dầu chiên vàng giòn sả rồi vớt ra, tiếp đến lá lốt cũng chiên như vậy luôn. Tiếp đến lăn ếch qua bột chiên giòn, và cho vào chảo dầu chiên, chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra trộn với bột muối rang. Sốc đều lên cho thấm, sau đó cho sả và lá lốt chiên vào trộn đều lên lần nữa là có thể thưởng thức rồi.
Ếch chiên mắm hành
Thêm một món ăn mà bạn có thể tham khảo khi không biết thịt ếch làm món gì ngon, thì cứ mang ra mà chiên mắm hành nhé. Món ăn có thể dùng để ăn cơm cũng ngon mà nhậu cũng cực kỳ bắt mồi.
Nguyên liệu
- Thịt ếch đã được sơ chế sạch sẽ
- Hành lá thái nhỏ
- Nước mắm
- Cùng các loại gia vị phổ biến.
Cách chế biến
Bước 1: Thịt ếch sau khi rửa sạch sẽ chắt khúc vừa ăn, để ráo nước và tẩm qua với bột bánh tôm, hoặc bột tẩm để chiên đều được. Sau đó bắt chảo dầu vào cho vào chiên, chiên đến khi thịt ếch vàng ươm thì vớt ra.
Bước 2: Pha nước sốt: 2 thìa đường + 2 thìa nước mắm + 1 thìa giấm và 6 thìa nước lọc. Tất cả cho vào chảo đảo đều đến khi sệt sệt, rồi cho hành lá đã thái nhỏ vào, tiếp đến cho phần ếch vừa chiên vào, đảo đều đến khi nào tất cả hỗn hợp này nó dính vào nhau là được.
Ếch chiên mắm hành – Ảnh sưu tầm
Lẩu ếch măng cay
Nguyên liệu
- Ếch đã được sơ chế sạch sẽ
- Măng tươi thái nhỏ đem đi chần qua nhiều lần nước.
- Ớt
- Hành, tỏi, sả băm nhỏ
- Dầu ăn
- Đồ ăn kèm: nấm, bắp non, đậu hũ, các loại rau,…
- Sa tế
- Mẻ
- Cà chua thái múi cau
- Cùng các loại gia vị phổ biến.
Cách chế biến
Bước 1: Thịt ếch rửa sạch chặt khúc vừa ăn rồi mang đi chao cho vàng rồi vớt ra.
Bước 2: Bắt chảo dầu phi thơm hành tỏi, sau đó cho măng vào xào, thêm một ít sa tế, mì chính vào xào cùng. Tiếp đến cho ếch vừa chao vào xào cùng, thêm vào một ít hành lá, ớt sừng, lá lốt vào xào cho tăng thêm vị. Xào khoảng 3p thì tắt bếp.
Bước 3: Nấu nước lẩu: Bắt nồi lên cho dầu vào phi thơm sả và tỏi, tiếp đến cho cà chua vào đảo đều với một ít muối, mì chính, đường, nước mắm và mẻ. Sau đó cho nước vào(hoặc có thể cho nước dừa) ninh, ninh sôi thì nêm nếm lại gia vị là đã có thể tắt bếp và bày ra thưởng thức được rồi.
Ếch kho tộ
Nguyên liệu
- Thịt ếch đã được sơ chế sạch sẽ
- Hành lá cắt khúc
- Bột bắp
- Dầu mè
- Xì dầu
- Tiêu
- Dầu ăn
- Gừng thái sợi
- Tỏi, hành củ, ớt băm nhỏ
- Rượu trắng
- Cùng các loại gia vị phổ biến.
Cách chế biến
Bước 1: Thịt ếch sau khi đã rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, sau đó tẩm ướp với các gia vị: dầu mè, xì dầu, bột bắp và tiêu xay trong 15p.
Bước 2: Pha hỗn hợp nước sốt: đường + nước tương + dầu hào + xì dầu + rượu trắng + muối + tiêu xay + ớt bột( tất cả cho 1 muổng cafe, hoặc tùy vào lượng ếch có thể tự điều chỉnh).
Bước 3: Bắt chảo dầu nóng phi thơm gừng, hành, tỏi, ớt, sau đó cho thịt ếch vừa ướp vào xào cho săn, rồi cho chén nước sốt vừa pha vào. Đậy nắp ninh khoảng 10p, sau đó dở nắp ra đảo đều kho đến khi nước cạn vừa ý thì nêm nếm lại gia vị rồi rắc thêm hành lá + tiêu xay bên trên và tắt bếp.
Ếch kho tộ – Ảnh sưu tầm
Ếch chiên bơ tỏi
Ếch chiên bơ tỏi có lớp vỏ ngoài vàng ươm, giòn tan, thấm đẫm hương bơ thơm ngậy và tỏi phi. Đây là món ăn hấp dẫn, thích hợp làm món nhậu hoặc món ăn chơi trong các bữa tiệc. Bạn có thể tham khảo với cách chế biến sau:
Nguyên liệu
- Ếch đã được sơ chế sạch sẽ, lọc bỏ da
- Dầu màu điều
- Dầu hào
- Bột tỏi
- Dầu ăn
- Bơ
- Tỏi băm nhỏ
- Sả đập dập xé tơi
- Cùng các loại gia vị phổ biến: Muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu,…
Cách chế biến
Bước 1: Ếch sau khi rửa sạch sẽ mang đi tẩm ướp với các loại gia vị đã chuẩn bị. Trộn đều và tẩm ướp trong khoảng 15p.
Bước 2: Phi thơm tỏi, rồi chiên vàng sả, sau đó vớt ra và cho ớt vào chiên. Chiên đến khi vàng thì vớt ra.
Bước 3: Bắt chảo nóng, cho bơ vàng vào, thêm xíu dầu hào, ớt tương, đường, tương cà và một ít dầu màu điều vào đảo đều. Tiếp đến cho tỏi phi và ếch chiên vào, đảo cho ngấm sốt rồi tắt bếp, cho ra đĩa đã lót sẵn sả sợi chiên giòn.
Ếch xào cà
Nguyên liệu
- Ếch đã được sơ chế sạch sẽ
- Cà pháo cắt nhỏ (hoặc cà trắng giòn đều được)
- Lá tía tô
- Sả, ớt, tỏi, hành củ băm nhỏ
- Rau lang cắt nhỏ
- Nghệ tươi
- Cùng các loại gia vị phổ biến.
Cách chế biến
Bước 1: Ếch sau khi được sơ chế sạch sẽ, sẽ tẩm ướp với các gia vị: hành tỏi băm nhỏ, hạt nêm, tiêu, xíu muối, nghệ tươi băm nhỏ và ớt cắt, sau đó trộn đều hỗn hợp lại.
Bước 2: Bắt chảo dầu nóng, cho hổn hợp thịt ếch vừa ướp vào xào cho săn, tiếp đến cho vào một ít nước rồi đổ cà và rau lang, lá tía tô vào xào cùng. Xào đến khi cảm thấy thịt và rau, cà vừa chín tới thì nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.
Ếch xào cà – Ảnh sưu tầm
Ếch nấu cháo
Ngoài những món chiên, xào trên thì ếch còn được dùng để nấu cháo, cháo ếch rất ngon và bổ dưỡng. Với cách chế biến như sau:
Nguyên liệu
- Ếch đã sơ chế sạch sẽ và chặt thành từng khúc vừa ăn
- Hành lá
- Gừng băm
- Hành củ, tỏi băm nhỏ
- Gạo để nấu cháo
- Cùng các loại gia vị phổ biến.
Cách chế biến
Bước 1: Ngâm gạo và vo gạo sạch để nấu cháo, trong lúc đợi cháo chín thì mình pha nước sốt nhé: 1 muổng đường + 1 muổng hạt nêm + 4 muổng xì dầu + bột ngọt + 6 muổng hắc xì dầu + 2 muổng dầu hào. Sau khi làm hỗn hợp nước sốt xong sẽ cho vào ếch để tẩm ướp trong khoảng 15p.
Bước 2: Bắt chảo dầu phi thơm hành, tỏi, sau đó cho ếch vào đảo cùng (xào với lửa lớn), tiếp đến cho thêm vài lát ớt cắt, gừng băm vào rim khoảng 10 – 15p với lửa vừa là được. Sau đó cho vào khoảng 2 – 3 muổng bột năng pha loãng vào (tùy vào độ sệch mong muốn để cho vào lượng bột năng phù hợp). Rim đến khi chín thì cho hành lá vào và tắt bếp.
Cháo ếch thơm ngon bổ dưỡng – Ảnh sưu tầm
Qua những nội dung mà Đặc sản Tây Bắc vừa chia sẻ trên chắc hẳn bạn cũng đã biết được ếch làm món gì ngon rồi đúng không nào?. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn đơn giản hơn trong quá trình chế biến các món ăn từ thịt ếch. Và nếu bạn đang có nhu cầu mua thịt ếch đồng tươi ngon thì liên hệ qua hotline: 0378 8888 97 nhé!.
