Quả hạt dổi là quả gì? Tại sao lại được gọi là loại gia vị “tinh túy” của núi rừng vùng Tây Bắc? Loại hạt này có lợi ích như thế nào khi sử dụng trong nền ẩm thực phía Bắc của nước ta?. Để hiểu rõ hơn về loại gia vị này thì hãy cùng Đặc sản Tây Bắc tìm hiểu chi tiết ở bài viết dưới này bạn nhé!
Quả hạt dổi là quả gì?
Quả hạt dổi là một loại quả hạt đặc trưng của cây dổi rừng, được mọc nhiều ở các tỉnh vùng núi Tây Bắc nước ta, đặc biệt là ở: tỉnh Lai Châu, Sơn La và Điện Biên. Cây có chiều cao từ 5 – 20cm, là loại cây thân gỗ, có lá hình xoan ngược bầu dục với cuống dài khoảng 5cm. Hoa dổi được chia thành 3 lớp với 9 cánh màu vàng nhạt và có mùi thơm rất lạ.
Chùm hạt dổi – Ảnh từ Thợ Rừng
Cứ vào khoảng từ tháng 3-4 hàng năm, thì hoa của cây dổi bắt đầu nở và vào tháng 9-10 là những quả dổi bắt đầu chín đỏ. Quả dổi có hình bầu dục, có nhiều đóm màu, thường thì những cây dổi với tuổi đời trên 20 tuổi sẽ cho ra những quả dổi chắc và thơm hơn.
Quả hạt dổi sẽ được ra thành từng chùm nhỏ, mỗi chùm có từ 3-7 quả và mỗi quả khi chín sẽ chứa từ 1 đến 6 hạt dổi. Quả hạt dổi có màu xanh nhạt khi chín thì sẽ chuyển sang màu đỏ nâu đen, khi tách ra quả dổi bung ra nhưng một bông hoa trông rất đẹp.
Hạt dổi chín đỏ – Ảnh từ Thợ Rừng
Hạt dổi thường được người dân vùng núi Tây Bắc dùng để làm gia vị cho nhiều món ăn, mang lại nhiều lợi ích trong việc bảo vệ sức khỏe.
Lợi ích khi sử dụng hạt dổi
- Giúp giảm đau bụng và kích thích hệ tiêu hóa tốt: Hạt dổi có tác dụng rất tốt trong việc giúp giảm đau bụng và kích thích hệ tiêu hóa, giúp làm giảm các triệu chứng như: ợ hơi, khó tiêu và đầy bụng.
- Có thể dùng để trị bệnh xương khớp: Trong hạt dổi có chứa các chất chống viêm, giúp giảm đau xương khớp và các triệu chứng của bệnh viêm khớp, thoái hóa khớp.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Hạt dổi có chứa rất nhiều chất xơ, nên rất tốt cho hệ tiêu hóa, sử dụng hạt dổi giúp cho đường huyệt được ổn định và ngăn ngừa trường hợp bị bón.
- Sử dụng hạt dổi sẽ giúp chống bị lão hóa và giúp tăng cường sức khỏe hiệu quả
- Ngoài việc mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe thì bên cạnh đó hạt dổi còn là loại gia vị “thần thánh” với mùi hương đặc trưng, đậm đà thích hợp cho việc tẩm ướp với các đặc sản như các món gác bếp, các món nướng hoặc còn được dùng để ngâm rượu.
Lợi ích khi sử dụng hạt dổi – Ảnh từ Thợ Rừng
Cách dùng hạt dổi khi nấu ăn
Dùng hạt dổi để tẩm ướp các món gác bếp
Để có thể tẩm ướp các món gác bếp được thơm ngon hơn với hạt dổi thì trước tiên bạn cần:
- Rang hạt dổi cho thơm và sau đó đem giã nhuyễn – Tiếp đến trộn hạt dổi với muối, ớt, tỏi, hạt mắc khén và tiêu rừng để tăng thêm hương vị đậm đà – Cuối cùng là dùng hỗn hợp gia vị vừa trộn ướp hết vào các món gác bếp mà bạn cần ướp.
Dùng hạt dổi để tẩm ướp các món gác bếp – Ảnh từ HỌ CỐC SAPA
Dùng hạt dổi cho các món nướng
Đầu tiên bạn cũng cần rang hạt dổi cho thơm, sau đó giã nhuyễn thành bột – Rồi mang đi trộng với món ăn mà bạn cần nướng, thêm chút muối, tiêu, ớt, – Sau cùng là đem nướng trên bếp than hoa đến khi chín đều và thưởng thức thôi.
Ngâm rượu hạt dổi
Ngoài việc dùng trong ẩm thực hạt dổi còn được dùng để ngâm rượu, và cách thức để ngâm rượu hạt dổi thơm ngon như sau:
- Dùng hạt dổi khô và sạch sẽ – sau đó cho vào bình thủy tinh sạch, đổ rượu trăng với nồng độ cồn từ 40-50% vào ngập hạt dổi – Đậy kín bình và để trong khoảng ít nhất 1 tháng là có thể sử dụng được.
Hạt dổi ngâm rượu – Ảnh từ Rừng Hoa Mơ
Rượu hạt dổi rất tốt trong việc giúp giảm đau xương khớp, với cách dùng là bạn sử dụng rượu để xoa bóp vùng ngoài da chứ không được uống.
Hay bạn cũng có thể dùng hạt dổi để làm gia vị chấm rất tuyệt vời đấy.
Lưu ý khi sử dụng hạt dổi
- Nên bảo quản hạt dổi trong khoang gian thoáng mát, tránh nơi tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời và nơi bị ẩm ướt.
- Nếu bạn mua cả quả và về tự rạng hạt dổi thì lưu ý hãy rang đúng cách, khi rang hoặc nướng hạt dổi bạn nên để lửa nhỏ và rang đều tay, rang đến khi hạt thơm.
- Không nên quá lạm dụng sử dụng hạt dổi nhiều mà hãy dùng với lượng vừa phải, phù hợp với từng món ăn.
- Hạt dổi cũng có thể gây dị ứng đến những ai có bị tiền sử dị ứng, nên nếu lần đầu sử dụng bạn hãy để ý xem mình có bị dị ứng với loại gia vị này không nhé!.
Xem đến đây chắc hẳn bạn cũng đã biết quả hạt dổi là quả gì rồi đúng không nào? Là một thức gia vị đặc trưng chỉ có ở vùng núi Tây Bắc, mang đậm hương vị của núi rừng thiên nhiên và đem đến những lợi ích vô cùng tuyệt vời trong cả nên ẩm thực Tây Bắc và tốt cho cả sức khỏe con người.
Nếu có cơ hội đến khám phá vùng núi Tây Bắc thì đừng quên mua thức gia vị hạt dổi này về sử dụng trong mỗi bữa ăn hàng ngày bạn nhé. Hoặc hiện nay bạn cũng có thể mua order tại các cửa hàng đặc sản hay các trang như: Shopee, lazada,…hay bạn cũng có thể liên hệ trực tiếp cho Đặc sản Tây Bắc nhé.
