Thịt nhím làm món gì ăn ngon? Cùng bỏ túi ngay các món từ thịt nhím trong bài viết này với cách chế biến chi tiết nhất bạn nhé!.
Thịt nhím xào hạt dổi
Món ăn ngon từ thịt nhím đầu tiên trong danh sách các món thịt nhím mà bạn có thể tham khảo là “thịt nhím xào hạt dổi” – một trong những đặc sản của vùng núi Tây Bắc. Và cách chế biến như nào thì chúng ta cùng bắt tay làm ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu
- Thịt nhím đã được sơ chế sạch sẽ(số lượng thịt nhím sẽ tùy thuộc vào số lượng người thưởng thức trong gia đình bạn)
- Hạt dổi
- Dầu ăn
- Hành, tỏi, ớt băm nhỏ
- Cùng các loại gia vị phổ biến: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu,…
Cách chế biến
Bước 1: Thịt nhím sau khi đã sơ chế sạch sẽ thì chặt khúc vừa ăn, sau đó tẩm ướp với các gia vị đơn giản gồm: chút tiêu, chút muối, chút hạt nêm, bột ngọt cùng xíu tiêu, hành, tỏi, ớt băm rồi cho xíu hạt dổi đã nướng và xay nhuyễn vào, ướp trong khoảng 10p.
Bước 2: Bắt chảo dầu nóng, sau đó cho phần thịt nhím vừa tẩm ướp vào xào, đảo khoảng 3p cho thịt săn thì cho xíu nước vào xào. Xào đến khi nước trong chảo cạn dần, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn lần nữa thì tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức thôi. Món ăn này mà ăn lúc trời mưa thì rất là hao cơm luôn nè.
Thịt nhím xào hạt dổi – Ảnh từ mẹ Nơ Tít
Thịt nhím xào sả ớt
Để có thể chế biến được món thịt nhím xào sả ớt thì chúng ta cần thực hiện các bước sau:
Bước 1: Thịt nhím rửa sạch cắt nhỏ.
Bước 2: Chuẩn bị gia vị
- Gừng thái sợi và sả thái nhỏ
- Ớt băm nhỏ
- Lá mắc mật
- Quả mắc mật khô
- Dấm
- Mẻ lọc lấy nước
- Rượu nấu ăn
- Dầu ăn
- Cùng các loại gia vị phổ biến.
Bước 3: Tẩm ướp thịt nhím với các gia vị, gồm: xíu nước mẻ, xíu hạt nêm, bột ngọt, gừng thái sợi nhỏ, sả thái nhỏ, lá mắc mật xắt nhỏ, vài quả mắt mật khô, rắc thêm xíu tiêu bột và cuối cùng thì cho một chút dầu ăn lên và trộn đều. Ướp trong khoảng 20p. (Lưu ý tất cả lượng gia vị nêm bạn tự ước lượng sao cho phù hợp với khối lượng thịt mà bạn chuẩn bị là được)
Bước 4: Bắt chảo dầu nóng, cho thịt nhím vào xào với lửa lớn, xào đến khi thịt cháy cạnh thì cho ra đĩa và thưởng thức thôi.
Thịt nhím xào lăn
Nguyên liệu
- Thịt nhím: khoảng 1kg
- Vài củ sả đập dập cắt khúc
- Hành, tỏi, ớt băm nhỏ
- Đậu phộng rang hoặc mè rang
- 2 củ hành tây thái nhỏ
- Rau ngò rửa sạch cắt nhỏ
- Sa tế
- Dầu hào
- Dầu ăn
- Cùng các loại da vị phổ biến.
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế thịt nhím cho bớt mùi hôi: Rửa lại thịt nhím với rượu khoảng 3p, rồi chần qua nước sôi. Sau đó thái nhỏ thịt nhím từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Tẩm ướp thịt nhím trong khoảng 30p với các gia vị: 2 muỗng nước mắm + 2 muỗng dầu ăn + 2 muỗng hạt nêm + 1/2 muỗng đường + 1/2 muỗng tiêu xay + 1/2 muỗng bột ngọt + 1 muỗng sa tế + 1 muỗng dầu điều/dầu hào để khi xào lên màu đẹp hơn.
Bước 3: Đun nóng khoảng 8 muỗng dầu hào, sau đó cho sả vào chiên cho vàng cùng 1/2 muỗng ớt băm, sau đó đảo đều khoảng 1p rồi tắt bếp, vớt sả ra cho ráo dầu. Đổ dầu vừa xào sả ra chén, chỉ để lại một ít khoảng chừng 3 muỗng là được, sau đó đun nóng lại rồi cho hành tím vào phi thơm thì cho thịt nhím vào xào với lửa lớn khoảng 5p(nhớ là đảo đều tay bạn nhé).
Bước 4: Khi thịt trong chảo chín thì cho sả, ớt vừa chiên và hành tây vào xào cùng, xào khoảng 5p thì cho vào 2 muỗng mè/lạc rang, rồi xào thêm 2p nữa thì tắt bếp.
Bước 5: Cho ra đĩa, rắc lên chút rau ngò thái nhỏ và thưởng thức thôi.
>>>Có thể bạn quan tâm…
Top các món ăn ngon từ chuột rừng – một đặc sản đặc trưng vùng Tây Bắc.
Thịt nhím xào lăn – Ảnh từ nhithach60
Thịt nhím xào lá lốt
Thịt nhím xào lá lốt – một món ăn ngon trong danh sách các món từ thịt nhím mà bạn có thể bỏ túi để tự chế biến cho gia đình mình cùng thưởng thức. Với cách chế biến cụ thể gồm:
- Bước 1: Thịt nhím sau khi đã sơ chế sạch thì mìn thái nhỏ, sau đó thì chúng ta sẽ khử mùi bằng cách ngâm với rượu và gừng trong khoảng 15p.
- Bước 2: Tẩm ướp thịt nhím với một ít muối, một ít bột ngọt, một xíu đường cùng 1 xíu hành tỏi băm(tất cả gia vị bạn ước lượng sao cho phù hợp là được). Trộn đều tất cả và ướp trong vòng 15p.
- Bước 3: Bắt chảo dầu nóng cho thịt nhím vừa ướp vào xào khoảng 3p cho thịt săn, rồi cho xíu nước dừa vào, sau đó nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Tiếp đến cho lá lốt cắt nhỏ cùng vài lát ớt xắt vào xào cùng khoảng 5p thì tắt bếp.
- Bước 4: Cho thịt nhím ra đĩa và thưởng thức thôi.
Thịt nhím xào lá lốt – Ảnh từ hoai heo rưng
Ba chỉ nhím nướng chấm mắc khén
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ nhím đã sơ chế sạch sẽ(khoảng 1kg)
- Rượu trắng khoảng 2 ly
- Vài cây sả đập dập cắt khúc
- 1 nhánh riềng gọt vỏ thái nhỏ
- 3 quả chanh
- Tỏi giã nhuyễn
- Hạt mắc khén khoảng 2 muổng
- Các loại rau thơm: rau húng lũi, ngò gai, rau mùi,…
- Cùng các loại gia vị phổ biến
Cách chế biến
Bước 1: Khử mùi thịt nhím bằng cách ngâm thịt với rượu và gừng trong khoảng 10p, sau đó thì chần sơ qua nước sôi.
Bước 2: Thái nhỏ thịt nhím miếng vừa ăn, rồi tẩm ướp gia vị với các loại gia vị như: 1 muổng đường hoặc mật ong + 1 muỗng hạt nêm + 1 muỗng hạt mắc khén rang + 1/2 muỗng bột ngọt + 1/2 muỗng muối + xíu tỏi giã nhuyễn + xíu tiêu và cho vào khoảng 30ml nước riềng giã nhuyễn. Trộn đều tất cả lên với một ít sả băm nhỏ + 5 muỗng dầu ăn cùng 1 muỗng sa tế, ướp trong khoảng 25p.
Bước 3: Cho thịt vào vỉ và nướng trên bếp than hồng(bạn cũng có thể nướng bằng nồi chiên không dầu, nhưng nó sẽ không ngon bằng than). Trong quá trình nướng thì chúng ta thường xuyên quét nước tẩm ướp thịt còn đọng lại lên thịt cho thấm và để thịt không bị dính vỉ.
Bước 4: Nướng đến khi cảm nhận có mùi thơm, và ăn thử cảm thấy chín thì bạn có thể gắp ra đĩa và thưởng thức thôi. Món ăn này thường sẽ được thưởng thức với các loại rau và chén muối chẳm chéo. Món này mà ngồi lai rai cùng chiến hữu thì trên cả tuyệt vời luôn nè.
Thịt nhím hấp gừng cuốn lá tía tô
Nguyên liệu
- Thịt nhím
- Gừng 1 củ
- Sả vài cây đập dập, cắt khúc
- Hành tím vài củ
- Các loại gia vị phổ biến
- Cùng các loại rau ăn kèm như: quế vị, ngò gai, lá tía tô,…
Cách chế biến
Bước 1: Thịt nhím làm sạch lóc bỏ xương, sau đó tẩm ướp với một ít hạt nêm, một ít bột ngọt cùng xíu đường
Bước 2: Cho gừng nướng sơ đập dập để dưới đáy nồi, sau đó cho thịt nhím lên trên hấp cùng với vài củ sả và hành tím đập dập.
Bước 3: Hấp thịt nhím trong khoảng 10 – 20p, hấp đến khi thịt chín là đã có thể vớt ra thái mỏng và thưởng thức được rổi. Món ăn này thường được thưởng thức với các loại rau thơm, đặc biệt là quấn với rau tía tô chấm với chén nước mắm gừng ớt tỏi.
Thịt nhím kho gừng
Thêm một món ăn ngon từ thịt nhím nữa trong list menu các món ngon từ thịt nhím mà bạn có thể tự chế biến tại nhà với cách chế biến khá đơn giản là “Thịt nhím kho gừng”.
Nguyên liệu
- Thịt nhím đã được sơ chế sạch
- Gừng thái sợi nhỏ
- Tỏi, hành tím thái nhỏ
- Cùng các loại gia vị phổ biến: Đường, nước mắm, màu kho,…
Cách chế biến
Bước 1: Thịt nhím sau khi đã sơ chế sạch sẽ thì cắt khúc vừa ăn, sau đó tẩm ướp với gia vị đã chuẩn bị.
Bước 2: Bắt chảo dầu phi thơm hành tỏi sau đó cho thịt nhím vào xào, xào cho săn thịt thì cho nước sôi vào ngập ngập thịt, sau đó cho thêm ít nước màu cùng gừng cắt sợi, tiêu vào xào cùng. Đậy nắp lại nấu với lửa nhỏ, nấu đến khi nước trong nồi cạn lại thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.(Lưu ý thịt nhím sẽ hơi dai nên bạn nấu hơi lâu một chút nhé).
Bước 3: Cho thịt nhím ra đĩa và thưởng thức thôi.
Hy vọng với các món từ thịt nhím trên cùng cách chế biến chi tiết mà Đặc sản Tây Bắc vừa chi sẻ sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về ẩm thực thịt nhím, cũng như có thể tự tay chế biến các món ăn ngon từ thịt nhím tại nhà cho gia đình mình cùng thường thức. Và nếu bạn đang có nhu cầu mua thịt nhím vùng – đặc sản vùng Tây Bắc thì đừng quên liên hệ cho chúng tôi qua hotline: 0378 8888 97 nhé!
