10 cách chế biến thịt gà siêu ngon, lạ miệng

Tháng mười 21, 2024

Chế biến thịt gà như thế nào mới ngon…?

Ngoài các món ngon từ gà như: gà luộc, gà nướng, cháo gà, gà kho sả hay gà rán,… thì hôm này Đặc sản Tây Bắc sẽ bật mí đến bạn một vài món ngon từ thịt gà lạ miệng hơn với những cách chế biến chi tiết và đơn giản nhất. Cùng tham khảo ngay nhé!

Gà hấp mắm nhỉ

Gà hấp mắm nhỉ, gà hấp không cần nước nhiều nhưng thịt vẫn mềm – một trong những cách chế biến thịt gà ngon mà bạn có thể tham khảo. Với cách chế biến như sau:

Nguyên liệu

Gà đã được sơ chế sạch sẽ
Hành, tỏi lột vỏ
Hành lá
3 muổng nước mắm
3 muổng đường
2 muổng tương ớt
2 muổng dầu hào
5 muổng nước lọc
Một ít tiêu và ớt xay.

Cách chế biến

Bước 1: Pha chế nước sốt để ướp gà với các nguyên liệu đã chuẩn bị trên, trộn đều hỗn hợp. Sau đó cho hết nước sốt này lên gà, rồi mat xa cho thấm đều gia vị trong vòng 20p, nhớ nhét thêm một ít hành lá vào bụng gà cho thơm bạn nhé.

Bước 2: Lấy phần nước sốt còn thừa khi chế vào ướp gà ta cho vào nồi, thêm hành và tỏi vào, sau đó để gà lên trên, thêm vài lá chanh và hấp thôi. Hấp với lửa riêu riêu, thỉnh thoảng thì mở nắp ra rưới phần nước sốt trong nồi lên thân gà cho thấm, hấp đến khi gà chín là có thể thưởng thức được rồi.

Bước 3: Món ăn này mà thưởng thức cùng chén muối ớt đỏ thì trên cả tuyệt vời bạn nhé!

Gà hấp mắm nhỉ – Ảnh từ thanh3189

Gỏi gà rau răm

Nguyên liệu

Thịt gà
Hành tây: 1 củ rửa sạch thái nhỏ
Chanh: 1 quả
Gừng: 1 nhánh
Cà rốt: 1 củ
Tỏi: 1 củ
Ớt: tùy vào độ ăn cay của mỗi người
Húng quế, rau răm, rau mùi thái nhỏ
Cùng các gia vị phổ biến: muối, bột nêm, đường, nước mắm, giấm ăn,…

Cách chế biến

Bước 1: Thịt gà làm sạch sau đó mang đi luộc và xé nhỏ.

Bước 2: Hành tây thải nhỏ mang đi ngâm giấm ăn khoảng 10p, sau đó rửa sạch. Cà rốt, ớt và gừng rửa sạch thái nhỏ.

Bước 3: Pha nước mắm để làm gỏi: 2 muổng nước mắm, 1 muổng đường, 1 muổng nước cốt chanh, cùng ớt, tỏi băm rồi khuấy đều.

Bước 4: Cho tất cả nguyên liệu vào tô: thịt gà xé + cà rốt, hành tây thái nhỏ + rau răm, húng quế, rau mùi thái nhỏ + nước mắm. Sau đó trộn đều tất cả là đã có thể thưởng thức được rồi. Món này mà ngồi lai rai thì chuẩn luôn nè.

Đùi gà sốt Teriyaki(Đùi gà áp chảo)

Để có thể chế biến được món này, chúng ta chỉ cần thực hiện 2 bước như sau:

Bước 1: Chuẩn bị đùi gà đã được rút xương, sua đó lấy mặt sau của dao đánh dập dập miếng thịt để khi ướp gia vị được thấm hơn. Tiếp đến cho thịt gà vào tô, rồi thêm hành, gừng, muối, tiêu, rượu ướp trong khoảng 20p.

Bước 2: Pha nước sốt Teriyaki: một chút rượu + xì dầu + nước mắm + mật ong và nửa bát nước lọc, sau đó khuấy đều lên. Tiếp đến bắt chảo dầu cho gà vào chiên với lửa nhỏ, chiên đến khi vàng đều 2 mặt rồi cho nước sốt vừa pha vào, rim khoảng 7 – 8p, đến khi nào nước sốt trong chảo sệt lại là có thể tắt bếp và gắp ra cắt nhỏ thưởng thức được rồi.

Đùi gà sốt Teriyaki – Ảnh từ Món Ngon Nhà Làm

Gà cay ớt xanh

Nge qua cái tên thì có vẻ món ăn này hơi cay đúng không nào, nhưng nó lại là một trong những cách chế biến thịt gà đang rất được người dùng yêu thích bởi hương vị. Cụ thể cách chế biến:

Bước 1: Gà làm sạch rồi chặt khúc nhỏ vừa ăn, sau đó cho vào chảo dầu chiên, chiên đến khi thịt săn thì cho ớt và tỏi thái nhỏ vào xào với một ít muối và nước tương cho thơm. Tiếp đến cho 1 lon bia vào( bia giúp loại bỏ mùi tanh và giúp thịt gà mềm hơn), đậy nắp và đun nhỏ lửa khoảng 15p.

Bước 2: Cho ớt xanh cắt nhỏ vào, thêm chút nước tương dầu hào xào trong khoảng 1p rồi tắt bếp

Bước 3: Thưởng thức thôi.

>>>Click để tìm hiểu thêm về…

Cách chế các món ăn ngon từ nhái đồng.

Và cách chế biến các món ăn từ cá lăng.

Gà cay ớt xanh – Ảnh từ Kokoroamthuc

Gà sốt chua ngọt

Nguyên liệu

Thịt gà (phần thịt đùi thường sẽ ngon hơn)
Trứng gà
Hành tím thái nhỏ
Dầu ăn
Lá chanh, ớt thái nhỏ
Cùng các loại gia vị phổ biến.

Cách chế biến

Bước 1: Thịt gà rửa sạch cắt nhỏ vừa ăn, sau đó cho trứng gà vào trộn đều, tiếp đến cho thêm bột chiên giòn rồi trộn đều và mang đi chiên vàng đều 2 mặt (có thể chiên bằng nồi chiên không dầu).

Bước 2: Pha nước sốt: Cho 2 muổng đường + 2 muổng giấm + 2 muổng nước mắm + 2 muổng tương ớt + 1 muổng tương cà và 1 muổng nước lọc sau đó khuấy đều.

Bước 3: Bắt chảo dầu phi thơm hành tím, rồi cho thịt gà vừa chiên vào, sau đó rưới nước sốt vừa làm vào xào. Và để cho thơm thì rắc thêm tí lá chanh + ớt cắt nhỏ vào xào khoảng 3p thì tắt bếp là thưởng thức được rồi.

Gà quay Quảng Đông

Thêm một cách chế biến thịt gà ngon mà bạn có thể bỏ túi đó là “gà quay Quảng Đông”. Bạn có thể chế biến theo các bước sau:

Bước 1: Gà sơ chế, rửa sạch sau đó chần sơ nhanh qua nước sôi(việc này giúp gà khi quay sẽ lên màu đẹp hơn), rồi rưới lên 1 muổng rượu nấu ăn + 2 muổng xì dầu + 1/2 muổng tương đen + 1 muổng dầu hào. Sau đó thoa đều và mat xa toàn thân gà từ trong ga ngoài, ướp trong khoảng 20p.
Bước 2: Xếp hành lá, gừng thái lát dưới đáy nồi(bạn có thể dùng nồi cơm điện cũng được), sau đó cho gà vào và đổ phần nước sốt vừa ướp gà và luôn, rồi quay gà đến khi có mùi thơm, lấy 1 chiếc đũa ghim vào gà thấy mềm là đã có thể vớt ra, bày lên đĩa và thưởng thức được rồi.

Gà quay Quảng Đông – Ảnh từ anngonanchat

Nuôi nấu thịt gà

Nguyên liệu

Nui
Thịt gà đã được sơ chế
Nấm cắt đích, rửa sạch
Cà rốt thái hạt lựu hoặc thái lát nhỏ vừa ăn
Hành tím thái nhỏ
Rau ngò thái nhỏ
Cùng các loại gia vị phổ biến.

Cách chế biến

Bước 1: Gà sửa sạch, chặt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Trụng nui qua nước sôi cho nui nở, sau đó phi hành tím cho thơm.

Bước 3: Bắt nồi nước sôi ấm, sau đó cho thịt gà và cà rốt vào hầm. Tiếp đến bắt chảo xào nấm cùng với một ít hạt nêm, rồi cho vào nồi nước dùng hầm luôn.

Bước 4: Khi nồi nước dùng sồi thì bắt đầu nêm nếm gia vị: xíu hạt nêm, xíu đường, xíu nước mắm, hoặc bạn cũng có thể nêm nếm theo tùy khẩu vị của mình. Sau đó thì hầm thêm xíu nữa cho đậm đà gia vị.

Bước 5: Cho nui đã luộc vào tô, rồi múc nước dùng cho vào, rắc thêm tí rau ngò, hành phi thơm thơm lên trên nữa là đã có thể thưởng thức được rồi.

Nui nấu gà – Ảnh từ harikitchenn

Cơm già xối mỡ

Là một người trung thành với món cơm gà xối mỡ nhưng lại chưa biết cách chế biến món ăn này như nào thì dừng ở đây bỏ túi ngay các bước chế biến sau bạn nhé!.

Nguyên liệu

Gừng thái nhỏ
Thịt gà đã sơ chế
Hành lá
Hoa hồi
Cùng các loại gia vị phổ biến.

Cách chế biến

Bước 1: Bắt một nồi nước, sau đó cho các gia vị: Hành lá + gừng + hoa hồi + 2 muổng nước mắm + 1 muổng bột ngọt + 1 muổng hạt nêm + 1/2 muổng bột nghệ, rồi cho thịt gà đã sơ chế sạch sẽ vào luộc sơ(thường sẽ là phần đùi hoặc phần cánh gà).

Bước 2: Vớt thịt gà ra khứa nhẹ vài đường, rồi cho vào chảo dầu chiên chín vàng giòn đều 2 mặt(nhớ là dầu phải ngập thịt gà nhé).

Bước 3: Làm cơm chiên: Để có phần cơm chiên ngon thì chúng ta cần trộn cơm với trứng gà cùng một ít gia vị: hạt nêm, bột ngọt rồi trộn đều và cho vào chảo chiên. Chiên đảo khaonrg 5p, khi hạt cơm vàng đều, rời rạc thơm thơm thì tắt bếp cho ra đĩa.

Bước 4: Làm nước sốt để nhúng gà sơ qua: Phi thơm tỏi băm cùng 2 muổng đường + 2 muổng nước mắm + 1 muổng tương ớt + 1/2 muổng bột ngọt. Nấu cho nước sốt kẹo lại thì cho thịt gà vào lăn đều cho thấm, rồi cho lên đĩa cơm đã bày sẵn và thưởng thức thôi. Cơm gà xối mỡ thường sẽ được ăn kèm với dưa leo và rau xà lách, cùng chén mắm ớt tỏi.

Cơm gà xối mỡ – Ảnh từ bibeonauan

Canh gà hạt sen

Canh gà hạt sen cũng là một trong top các món ngon từ gà mà được kha khá người tiêu dùng ưa chuộng, với độ dinh dưỡng cao, thích hợp cho những ai vừa ốm dậy. Chi tiết cách chế biến qua các bước sau:

Nguyên liệu

Thịt gà(khoảng 800gr)
Hạt sen tươi
Nấm đông cô tươi
1 trái bắp mỹ cắt khúc vừa ăn
1 củ cà rốt
Dầu ăn
Hành tím, tỏi băm nhỏ
Hành, ngò thái nhỏ
Cùng các gia vị phổ biến.

Cách chế biến

Bước 1: Phi thơm tỏi và hành tím băm nhỏ, sau đó cho thịt gà đã được chặt khúc vào cho thơm, đảo đều khoảng 1p thì cho khoảng 1,5 lít nước vào nấu cho sôi.

Bước 2: Khi nước canh sôi thì cho vào ít hạt nêm, ít bột ngọt và thêm xíu muối vào, sau đó cho bắp và hạt sen vào hầm. Hầm đến khi nước sôi lại thì cho cà rốt và nấm vào nấu thêm chút nữa, rồi nêm nếm lại cho vừa ăn là có thể tắt bếp thưởng thức được rồi.

Canh gà hạt sen – Ảnh từ huyenmenaumean

Ức gà viking

Món ăn này sẽ dành cho anh em, những người đang tập luyện và giảm cân nè…

Bước 1: Ức gà rửa sạch thái vừa ăn, sau đó rắc lên 1 ít tiêu bột rồi mang đi chiên trong nồi chiên không dầu.

Bước 2: Trong lúc chờ gà chín thì chúng ta cùng làm nước sốt để rim nhé: Bắt chảo và cho một ít nước nóng để nguội vào chảo cùng 1 ít tương ớt + xíu dầu hào + xíu sốt nướng rồi khuấy đều lên. Khi nước sốt sôi và gà đã chín thì cho gà vào chảo, rim với lửa vừa đến khi nước sốt kẹo lại thì tắt bếp và thưởng thức thôi.

Ức gà Viking – Ảnh từ DuyAnSang

Nếu đã ngán với các món ăn từ gà như: cháo gà, gà luộc, hay gà chiên mắm,… thì hãy bỏ túi ngay các cách chế biến thịt gà mà Đặc sản Tây Bắc vừa chia sẻ đến bạn bên trên nhé. Chắc chắn nó sẽ làm cho thực đơn các món gà của bạn thêm phong phú và đầy chất dinh dưỡng đấy.