Ở Việt Nam ta khi nhắc đến Cao Bằng chắc hẳn ai cũng đều nghe đến một đặc sản của núi rừng đó là hạt dẻ Trùng Khánh đúng không nào?. Hạt dẻ được biết đến là một loại thực phẩm phổ biến, được rất nhiều người ưa chuộng bởi độ béo béo, ngọt ngọt, bùi bùi của nó. Nhưng cũng rất ít người biết được công dụng hữu ích của loại hạt này đối với sức khỏe. Vậy nên hôm nay Đặc sản Tây Bắc sẽ bật mí đến bạn các công dụng của hạt dẻ hữu ích như thế nào qua bài viết dưới này nhé!.
Công dụng của hạt dẻ
Dưới đây là các công dụng hữu ích của hạt dẻ mang đến cho sức khỏe con người, chúng ta cùng đi sâu hơn nhé:
Công dụng của hạt dẻ – Ảnh từ Nông nghiệp sạch
Tăng cường chức năng não bộ
Trong hạt dẻ có chứa các loại vitamin nhóm B như: B1, B2, B6 và B9, nhóm vitamin này có vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ truyền tải các thông tin giữa các tế bào não với nhau, giúp chuyển hóa chất béo, carbohydrate và protein thành năng lượng cho não bộ.
Bên cạnh đó nhóm vitamin này còn duy trì được chức năng thần kinh, tăng cường sự liên kết giữa các tế bào thần kinh lại với nhau. Và còn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về sự thoái hóa của não như bệnh: AIzheimer.
Tốt cho tim mạch
Ngoài chứa các loại vitamin B thì trong hạt dẻ còn có chất chống oxy hóa như vitamin E, flavonoid và axit ellagic. Các hợp chất này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, giúp làm giảm lượng Cholesterol xấu trong máu, giúp ngăn chặn sự oxy hóa ở mạch máu, và giúp giảm nguy cơ viêm nhiễm.
Bên cạnh đó trong hạt dẻ còn có magie và kali cũng giúp điều hòa nhiệp tim, duy trì ổn đingj huyết áp, sự cần bằng của 2 chất này sẽ giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và đột quỵ cao.
Giúp giảm tình trạng giãn mạch tĩnh
Thường thì bệnh giãn tĩnh mạch sẽ hay đi kèm với tình trạng viêm nhiễm trong mạch máu và các mô xung quanh, nên chất aescin trong hạt dẻ (nhất là hạt dẻ ngựa) sẽ giúp làm giảm tình trạng viêm nhiễm, giảm sưng, đau và tăng lượng máu bên trong tĩnh mạch. Cải thiện được tuần hoàn máu và giảm được tình trạng tắc nghẽn trong mạch máu.
Hỗ trợ tăng sức đề kháng
Hạt dẻ là loại thực phẩm cung cấp các vitamin và các khoáng chất quan trọng như vitamin E, kẽm và magie giúp hỗ trợ chức năng miễn dịch cao. Ngoài ra, trong hạt dẻ cũng có chứa rất nhiều chất chống oxy hóa như: aescin, flavonoids, resveratrol. Các chất này sẽ giúp ngăn chặn sự tổn thương của tế bào do gốc tự do, và giúp tăng sức đề kháng.
Giảm các triệu chứng ở bệnh trĩ
Chất aescin trong hạt dẻ có tác dụng chống viêm và làm giảm đau, sưng, tấy và ngứa tại các tĩnh mạch xung quanh hậu môn. Và bên cạnh đó aescin còn có khả năng hỗ trợ tăng lưu lượng máu trong các tĩnh mạch, giúp cải thiện tuần hoàn máu và giảm áp lực trên các tĩnh mạch bị giãn, hỗ trợ giảm các triệu chứng bệnh trĩ.
Giúp chữa bệnh vô sinh ở nam giới
Từ một kết quả nghiên cứu kéo dài tận 2 tháng với 100 nam giới bị vô sinh của một nhà nghiên cứu cho hay về sự cải thiện đáng kể ở mật độ và khả năng di chuyển của tinh trùng, nhờ vào khả năng giảm sưng tấy của các tĩnh mạch xung quanh tinh hoàn của hạt dẻ.
Chống oxy hóa
Trong hạt dẻ có chứa nhiều chất chống oxy hóa như: quercetin và kaempferol nên khi ăn hạt dẻ sẽ giúp bảo vệ tế bào và mô khỏi sự tổn thương do oxy hóa gây ra. Từ đó giúp làm giảm tình trạng viêm và ngăn ngừa được các bênh liên quan về oxy hóa như ung thư và tim mạch.
Hạt dẻ Trùng Khánh Cao Bằng có chứa nhiều chất chống oxy hóa tốt cho cơ thể – Ảnh từ Nông nghiệp sạch
Cung cấp chất xơ, ổn định lượng đường trong máu
Hạt dẻ có chứa hai loại chất xơ hòa tan và không hòa tan, loại chất xơ hòa tan sẽ hấp thụ nước và tạo thành một dạng gel trong ruột, giúp điều chỉnh tốc độ hấp thu đường và các chất dinh dưỡng từ thức ăn vào máu. Còn chất xơ không hòa tan sẽ giúp cải thiện sức khỏe ở đường ruột, làm giảm nguy cơ bị táo bón.
Có đặc tính giúp chống viêm hiệu quả
Nhờ vào chất aescin có trong hạt dẻ, đặc biệt là hạt dẻ ngựa có khả năng chống viêm mạnh, nên các tình trạng viêm của các bệnh như: vết thương sau khi bị chấn thương, sau phẫu thuật hay bệnh suy tĩnh mạch mãn tính sẽ được cải thiện hiệu quả.
Ngăn ngừa ung thư
Hạt dẻ có khả năng chống oxy hóa và chống viêm hiệu quả, và thành phần aescin trong hạt dẻ có khả năng giúp làm giảm sự phát triển các tế bào Ung thư và các khối u, đặc biệc là ở gan, bạch cầu và u tủy. Bên cạnh đó aescin còn có khả năng tiêu diệt tế bào ung thư tuyến tụy và ung thư phổi hiệu quả.
Những lưu ý khi ăn hạt dẻ
- Không nên sử dụng hạt dẻ cho các đối tượng sau: người bị dạ dày, bao tử; người bị đái tháo đường; người cao tuổi; người đang bị cảm, sốt, kiết lị, phụ nữ sau sinh và trẻ em.
- Không nên kết hợp hạt dẻ với các loại thực phẩm như: Đậu phụ, thịt bò, thịt heo, hạnh nhân
- Nên ăn hạt dẻ vào khoảng 9h sáng hoặc 3 giờ chiều, và chỉ nên ăn khoảng 10 hạt/ngày. Đặc biệt không nên ăn hạt dẻ ngay sau bữa chính, bởi sẽ làm đầy bụng.
???Bạn có muốn tìm hiểu thêm về…
Hay hạt mắc khén – loại gia vị của núi rừng.
Lưu ý khi sử dụng hạt dẻ – Ảnh từ Đất và người Xứ Lạng
Xem đến đây chắc hẳn bạn cũng đã hiểu rõ về công dụng của hạt dẻ hữu ích ra sao rồi đúng không nào?. Hy vọng với những chia sẻ này của Đặc sản Tây Bắc sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về loại thực phẩm này, cũng như cách sử dụng hợp lý nhất.
Hạt dẻ được chế biến rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn với nhiều tác dụng tốt cho cơ thể như: hạt dẻ rang, hạt dẻ nướng, hạt dẻ kho với thịt, nấu cháo,… Bạn đã thử qua món nào chưa, nếu chưa thì nhanh tay mua hạt dẻ về chế biến ngay đi nhé!.
