Mật ong rừng thường để được bao lâu? Và đâu là những dấu hiệu nhận biết mật ong bị hỏng?. Chúng ta cùng tìm hiểu câu trả lời chi tiết ở bài viết dấu hiệu mật ong rừng nguyên chất bị hỏng này nhé!
Mật ong thường để được bao lâu?
Mật ong được xem là một trong những thực phẩm có thời hạn sử dụng lâu nhất trong tự nhiên đối trong ẩm thực. Nếu được bảo quản đúng cách, mật ong rừng nguyên chất có thể để được từ 2-3 năm, thậm chí lâu hơn mà vẫn giữ nguyên giá trị dưỡng chất. Tuy nhiên, thời gian bảo quản của mật ong cũng phụ thuộc vào điều kiện môi trường và cách lưu trữ.
Mặc dù mật ong không có hạn sử dụng cụ thể, nhưng theo thời gian, các dấu hiệu biến đổi có thể xảy ra, đặc biệt là khi mật ong không được bảo quản đúng cách hoặc có lẫn tạp chất.
Mật ong nguyên chất thường để được từ 2 – 3 năm hoặc hơn thế nữa nếu được bảo quản đúng cách – Ảnh từ Thư Su
Dấu hiệu mật ong rừng nguyên chất bị hỏng
Dưới đây là những dấu hiệu mật ong rừng nguyên chất bị hỏng mà bạn cần lưu ý:
Mùi vị mật ong thay đổi bất thường
Mật ong rừng nguyên chất có mùi thơm đặc trưng của hoa cỏ tự nhiên. Tuy nhiên khi bị hỏng, mùi vị của mật ong sẽ thay đổi rõ rệt, cụ thể như sau:
- Mùi chua hoặc có mùi khó chịu xuất hiện do quá trình lên men.
- Vị ngọt đặc trưng dần biến mất, thay vào đó là vị chua hoặc đắng lạ.
Mùi vị mật ong bất thường, bị thay đổi Ảnh từ – Anh Quế Dương
Màu sắc bị biến đổi
Mật ong rừng thường có màu vàng óng hoặc nâu sẫm, và khi bị hỏng thì:
- Màu sắc trở nên đục hơn, không còn trong suốt.
- Xuất hiện lớp cặn hoặc sự phân tầng giữa phần nước và phần mật.
Xuất hiện bọt khí hoặc lên men
- Mật ong bị lên men do vi khuẩn hoặc nấm men sẽ nổi bọt khí hoặc có hiện tượng sủi bọt.
- Xuất hiện mùi rượu hoặc mùi chua đặc trưng là dấu hiệu mật ong đang trong quá trình bị phân hủy.
Mật ong bị sủi bọt khí – Ảnh từ vutrangtt
Kết cấu thay đổi
Mật ong rừng thường đặc sánh, nhưng khi bị hỏng, kết cấu mật ong có thể trở nên lỏng hơn hoặc đông cứng bất thường.
Kết cấu mật ong bị thay đổi – Ảnh từ Anh Quế Dương
Có cặn bẩn hoặc nấm mốc
Nếu mật ong xuất hiện cặn bẩn, mảng nấm mốc màu trắng hoặc đen, thì đây là dấu hiệu rõ ràng của việc hỏng hóc. Và không nên sử dụng.
Cách xử lý khi mật ong rừng nguyên chất bị hỏng
Lọc lại mật ong
Nếu mật ong bị tách lớp hoặc xuất hiện cặn ít, bạn có thể lọc qua một lớp vải sạch để loại bỏ tạp chất. Sau đó, đun mật ong nhẹ ở nhiệt độ dưới 40°C để hạn chế sự phát triển của vi khuẩn.
Loại bỏ mật ong nếu có nấm mốc
Mật ong bị mốc hoặc có mùi chua khó chịu thì nên được loại bỏ hoàn toàn để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Sử dụng mật ong cho mục đích khác
Mật ong đã lên men có thể được dùng làm nguyên liệu nấu ăn (khi bị lên men ít) hoặc làm phân bón tự nhiên thay vì bỏ đi.
Nguyên nhân khiến mật ong rừng bị hỏng
Do bảo quản không đúng cách
- Không đậy kín nắp, khiến không khí và độ ẩm xâm nhập.
- Đặt mật ong ở nơi có nhiệt độ cao hoặc tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời.
Do mật ong chưa đạt độ chín
Do mật ong bạn khai thác hoặc mua của người khác khai thác quá sớm, khi hàm lượng nước còn cao, dễ dẫn đến quá trình lên men.
Do pha trộn hoặc lẫn tạp chất
Có thể bạn mua trúng mật ong không nguyên chất hoặc bị nhiễm tạp chất sẽ dễ bị hỏng.
>>>Click để biết được:
Nguyên nhân khiến mật ong dễ bị hỏng – Ảnh từ Bình Yên
Cách bảo quản mật ong rừng đúng cách
- Nên bảo quản mật ong trong chai lọ thủy tinh kín, tránh sử dụng chai nhựa hoặc kim loại để bảo quản được lâu dài.
- Bảo quản mật ong ở nhiệt độ từ 21-27°C, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc nơi có nhiệt độ cao.
- Đậy kín nắp sau khi sử dụng để ngăn không khí và độ ẩm xâm nhập, hạn chế nguy cơ lên men.
- Và thường xuyên kiểm tra màu sắc, mùi vị và kết cấu của mật ong để kịp thời xử lý nếu có dấu hiệu bất thường.
Mật ong rừng nguyên chất có thể bảo quản trong thời gian dài nếu được lưu trữ đúng cách. Tuy nhiên, bạn cần chú ý đến các dấu hiệu bất thường như: mùi vị thay đổi, màu sắc biến đổi, hoặc xuất hiện nấm mốc để đảm bảo an toàn khi sử dụng. Và hy vọng với những chia sẻ về các dấu hiệu mật ong rừng nguyên chất bị hỏng mà Đặc sản Tây Bắc vừa chia sẻ trên sẽ giúp ích cho bạn.
Nếu bạn đang có nhu cầu mua mật ong rừng nguyên chất thì hãy liên hệ cho chúng tôi qua hotline: 0378 8888 97 nhé!
