Tây Bắc, vùng đất không chỉ được biết đến với cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ, hay những món ăn đặc sản nổi tiếng như: các loại thịt gác bếp, mật ong nguyên chất, thắng cố, lạp xưởng,… mà vùng đất này còn nổi tiếng với các món ăn được chế biến từ côn trùng độc lạ. Và hôm nay để biết được những món ăn từ côn trùng ở Tây Bắc đó là gì thì chúng ta cùng tìm hiểu ở bài viết này bạn nhé!
Sâu đá rang
Sâu đá là một món ăn đặc sản của đồng bào dân tộc Thái vùng Tây Bắc. Là một loài sinh vật sống ở bờ suối, trong các khe đá nên người dân bản địa gọi là sâu đá. Sâu đá có hình dáng hơi sần sù, có phần khá đáng sợ, nhưng khi chế biến món ăn thì lại rất ngon.
Để chế biến món sâu đá rang thơm ngon thì trước tiên cần phải sơ chế, rửa thật sạch sâu. Sau đó bắt chảo dầu nóng và cho sâu vào rang giòn, rang khoảng 3 – 5 phút thì cho gia vị vào, nêm nếm tùy theo sở thích, thêm một ít lá chanh thái chỉ. Rồi đảo đều khoảng 1 phút là đã có thể thưởng thức được rồi.
Sâu đá rang – Ảnh sưu tầm
Sâu chít
Sâu chít là một món ăn đặc trưng của các đồng bào dân tộc thiểu số ở Tây Bắc. Sâu chít sống chủ yếu trong thân cây chít (một loại cây họ tre), và thường có vào khoảng từ tháng 4 – 7 dương lịch hàng năm.
Sâu chít có thể dùng để xào, nướng, hoặc làm mắm. Và một trong những món ăn từ sâu chít phổ biến, được nhiều người yêu thích nhất là món sâu chít rang giòn. Vị béo ngậy tự nhiên của sâu chít khiến món ăn trở nên đặc biệt hơn. Và đây cũng là món ăn được cho là mang lại nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể, nhất là protein.
Sâu chít chiên giòn – Ảnh từ Đức Hòa
Sâu mọt thông nướng
Sâu mọt thông hay còn được gọi là con đuông thông, đây là một loại côn trùng rất giàu protein. Người dân Tây Bắc thường đi đào những con sâu này ở các gốc thông não mục, có những con to bằng cả ngón chân cái.
Món sâu mọt thông nướng này chế biến cũng khá đơn giản, sâu sau khi được rửa sạch sẽ kẹp vào thanh tre, rồi mang đi nướng trên bếp thang hồng. Khi chín sẽ được ăn chấm kèm với nước thần thánh được làm từ nước măng chua, hành, tỏi, ớt và các loại rau thơm. Khi thưởng thức, chỉ cần cắn một miếng thôi là bạn sẽ cảm nhận được ngay sự béo ngậy của sâu, vừa mềm vừa thêm quyện cùng vị chua chua cay cay của nước chấm, rất tuyệt vời.
Đuông thông hay còn gọi là sâu mọt thông – Ảnh sưu tầm
Ấu trùng chuồn chuồn nhảy
Ấu trùng chuồn chuồn nhảy, một món ăn đặc sản của đồng bào Thái tại Sơn La,là một loại côn trùng rất hiếm gặp, bởi nó chỉ xuất hiện theo mùa.
Những con ấu trùng chuồn chuồn này được người dân bắt lên từ ruộng và sau đó sẽ được rửa sạch sẽ, rồi đem chúng đi ngâm với nước muối để loại hết tạp chất bẩn. Tiếp đến họ sẽ thả chúng vào hỗn hợp nước măng chua gồm có: hành, tỏi, ớt, mắc khén, hạt dổi, rau thơm, rau mùi và hoa chuối để đánh chén.
Khi thưởng thức món ấu trùng chuồn chuồn nhảy này bạn sẽ có cảm giác càng ăn càng thấy ngậy, nhưng rất kích thích vị giác.
Con Lau Tau rang
Một trong những món ăn từ côn trùng ở Tây Bắc trên thì món ăn từ con lau tau rang cũng là một món ăn khá độc đáo mà bạn có thể thưởng thức khi đến Tây Bắc.
Lau tau là một loài côn trùng thường sống ở trong rừng, những nơi có khí hậu mát mẻ, chúng thường sống thành từng ổ. Rất dễ tìm thấy ở các khu vực có cây lau sậy hay rừng tre, với nguồn thức ăn chính là nhựa cây. Thân loài côn trùng này có màu vàng, khi lột xác thì sẽ chuyển sang màu trắng và có nhiều lông.
Khi rang thì lau tau sẽ được ranh với mỡ động vật, kèm chút sả và lá chanh thái nhỏ. Khi ăn sẽ có hương vị giống như trứng kiến, có độ béo ngậy và mùi thơm đặc trưng.
Bọ xít rang
Đây là một món ăn đặc sản Tây Bắc thách thức rất nhiều tín đồ ẩm thực, bởi khi nghe đến tên thôi thì cũng đã thấy hơi sợ với hơi mùi rồi.
Cách chế biến món ăn này cũng khá cầu kì, bọ xít sau khi bắt về sẽ được ngâm vào nước muối loãng, để chúng phun bớt tuyến hôi. Sau đó đem đi vặt bỏ phần đầu, cánh và rút ruột, tiếp đến bắt chảo dầu nóng, cho vào một ít sả, ớt, lá chanh thái nhỏ đảo đều cho thơm rồi cho bọ xít vào, đảo đều tay cho đến khi vàng rộm thì tắt bếp. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị bùi, béo ngậy của bọ xít quyện cùng vị cay nồng của lá chanh rất hấp dẫn.
>>>Bạn có muốn khám phá thêm…
Top các món ăn đặc sản nổi tiếng ở Tây Bắc?
Và những điểm du lịch Tây Bắc nổi tiếng nhất?
Bọ xít rang món ăn từ côn trùng ở Tây Bắc – Ảnh sưu tầm
Bạn có dám thưởng thưởng thức các món ăn từ côn trùng trên?
Những món ăn từ côn trùng ở Tây Bắc không chỉ là một phần của bữa ăn mà còn là một nét văn hóa độc đáo, phản ánh sự sáng tạo và sự hòa hợp của người dân với thiên nhiên. Những món ăn này không chỉ mang đến cho chúng ta hương vị mới lạ mà còn là những trải nghiệm đầy thú vị. Nếu có cơ hội đến Tây Bắc, đừng quên thử thưởng thức những món ăn này để cảm nhận hương vị đặc trưng của vùng cao bạn nhé!.
Theo dõi website Đặc sản Tây Bắc để có thể cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích hơn.
