250.000 ₫
Hạt dổi, một loại gia vị được ví như “Vàng đen” của vùng núi Tây Bắc, có mùi thơm rất đặc trưng và hơi hăng nhẹ, thường được dùng để tẩm ướp các món ăn, thành phần không thể thiếu trong chẳm chéo và đặc biệt còn được dùng để ngâm rượu.
Hạt dổi là một loại gia vị đặc biệt của người đồng bào dân tộc Thái tại vùng núi Tây Bắc, và là thành phần không thể thiếu trong nền ẩm thực nơi đây. Hạt dổi rừng mang hương thơm đặc trưng, có mùi hăng nhẹ nhưng lại rất hấp dẫn vị giác. Trong ẩm thực thì thường được dùng để tẩm ướp các món ăn, đặc biệt là các món nướng, và dùng làm các thức chấm.
Một loại quả được ví như “Vàng đen” của Tây Bắc và là loại gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn đó chính là hạt dổi, được mọc nhiều ở các tỉnh như: Sơn La, Lai Châu, Điện Biên. Hạt dổi rừng Tây Bắc có hai loại, một loại được dùng để lấy gỗ gọi là “dổi tẻ” và loại còn lại là “dổi nếp” được dùng để lấy hạt làm gia vị.
Dổi tẻ có hạt cứng, mùi hắc nên thường không được dùng để làm gia vị, còn hạt dổi nếp thì hạt rất thơm, và mùi thơm sẽ được tăng lên nhiều lần khi được phơi khô. Nên được dùng làm gia vị, và được người dân nơi đây gọi với tên gọi thân quen là “Vàng đen” Tây Bắc, bởi từ những giá trị về kinh tế & văn hóa mà nó mang lại, cũng như những khó khăn trong quá trình thu hoạch.
Hạt dổi rừng – gia vị được ví như “Vàng đen” Tây Bắc – Ảnh từ Giống Cây Dổi Nếp
Quả hạt dổi có màu xanh nhạt, với kích thước nhỏ, thường ra thành chùm và mỗi chùm sẽ có 3 – 7 quả, mỗi quả sẽ có tối đa là 6 hạt. Hạt dổi khi chín sẽ được chuyển sang màu đỏ nâu đen bóng, với chiều dài khoảng từ 1 – 2cm. Và thường được thu hái vào khoảng từ tháng 8 – 10 hàng năm.
Hạt dổi còn được coi là một dược liệu quý, rất tốt cho sức khỏe nên thường được người dân nơi đây dùng để sử dụng hàng ngày trong mỗi bữa ăn.
Ngoài công dụng đươc dùng làm gia vị trong ẩm thực, hạt dổi Tây Bắc còn là một thần dược cực kì tốt mà mẹ thiên nhiên ban tặng.
Nhắc đến công dụng của hạt dổi thì không thể nào không nhắc đến câu chuyện truyền thuyết hết sức thú vị của đồng bào người Thái xưa kia kể lại rằng:
Ngày xưa có một anh chàng người Thái sống cùng vợ trong rừng sâu, một hôm bỗng vợ anh đổ bệnh sốt rét do bị muỗi rừng cắn. Thế là anh bèn vào rừng tìm cây thuốc chữa, vô tình anh thấy được cảnh những chú sóc chí chéo dành nhau ăn một loại hạt có mùi thơm đặc biệt. Tò mò anh lấy về cho vợ dùng thử, và thấy bệnh tình vợ thuyên giảm hẳn, từ đó anh cứ ra gốc cây nhặt hạt về nấu cơm cho vợ ăn.
Sau này người dân mới phát hiện ra rằng hạt dổi rất tốt cho sức khỏe, giúp chống sốt rét, chống đau bụng, chống ho chống viêm, giãn mạch và đặc biệt rất tốt cho xương khớp.
Công dụng của hạt dổi – Ảnh từ Nhà vườn Hoàng Giang
Hạt dổi tại Đặc sản Tây Bắc được chính tay bà con đồng bào dân tộc Thái khai thác và thu hái từ những cây dổi lâu năm, với tuổi đời 6 – 10 năm, tận trong rừng sâu, với chiều cao của cây lên đến 20m.
Sản phẩm hạt dổi không chỉ là sự kết tinh, tinh hoa của thiên nhiên ban tặng, mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa quá trình thu hái cần đòi hỏi sự tỷ mỉ cùng kỹ năng leo trèo tốt mới gẩy được những quả dổi xuống và quá trình sơ chế từ những đôi bàn tay khéo léo của người dân. Mong muốn mang đến cho mọi người những hạt dổi chất lượng nhất để có thể cảm nhận được hương vị thiên nhiên độc đáo của núi rừng Tây Bắc.
Hạt dổi đã được phơi khô – Ảnh từ HỌ CỐC SAPA
_____________________
Bên cạnh mắc khén thì hạt dổi cũng là một loại gia vị khá đặc trưng ở vùng núi Tây Bắc, mang một mùi hương thơm hăng nhè nhẹ, không lẫn được với hương thơm của bất kì loại gia vị nào.
Hạt dổi thường được dùng để tẩm ướp các loại thịt, cá, các món nướng hay dùng để làm nước chấm đều rất tuyệt vời. Hạt dổi sẽ thơm ngon hơn khi được mang đi nướng sơ trên bếp than củi hoặc rang với lửa nhỏ sau đó giã nhỏ để dùng cho các món ăn.
Ngoài ra đó hạt dổi cũng còn được dùng để ngâm rượu chữa trị các bệnh về xương khớp rất tốt.
**Lưu ý: Nên dùng hạt dổi với một lượng vừa đủ, không nên dùng quá nhiều để tránh bị đắng.
Đội ngũ Đặc Sản Tây Bắc cảm ơn Quý khách hàng đã tin tưởng ủng hộ, nếu cần tư vấn hoặc hỗ trợ, hãy truy cập các kênh bên dưới.
Website đang hoạt động thử nghiệm & đang chờ xin giấy phép của Bộ công thương.
Bản quyền thuộc về DacSanTayBac.VN. Vui lòng không sao chép.
