Mắc khén

Mắc khén, một loại gia vị được xem là linh hồn của nền ẩm thực vùng núi Tây Bắc. Mang một hương vị khá đặc trưng mà không mùi hương của gia vị nào có thể lẫn được. Mắc khén có mùi thơm nồng, vị sẽ không cay như ớt mà hơi tê tê rần rần ở đầu lưỡi khi nếm thử, tạo cảm giác rất thú vị. Thường được người dân vùng Tây Bắc dùng để tẩm ướp các món nướng, hay dùng để làm gia vị cho các thức chấm.

Để hiểu rõ hơn về sản phẩm mắc khén này, chúng ta cùng tìm hiểu tiếp phần bên dưới này nhé!

Mắc khén - Linh hồn ẩm thực Tây Bắc

Mắc khén hay còn được gọi là hạt sẻn, là một trong những loại gia vị đặc trưng và phổ biến của đồng bào người dân tộc Thái ở vùng núi Tây Bắc như: Lào Cai, Yên Bái, Sơn La, Lai Châu, Thái Nguyên,... . Là loại gia vị có hương thơm rất độc đáo, trong đó có một lượng tinh dầu rất lớn, với vị hơi cay tê nhẹ nhẹ rất kích thích vị giác. Chính vì thế mà là gia vị không thể thiếu trong các món ăn như nướng, làm nước chấm của người dân nơi đây.

Hạt mắc khén được đánh giá là ngon nhất khi được chế biến lúc còn tươi, khi vừa được hái xuống còn đượm màu xanh lá, lúc này hương vị của mắc khén đúng chất nguyên bản. Nhưng nhằm để cất trữ và sử dụng lâu dài nên hạt mắc khén thường được người dân phơi khô hoặc rang và chế biến thành bột nhỏ, có màu nâu sẫm.

Cách chế biến hạt mắc khén

Cũng giống như cách chế biến hạt tiêu hay hạt dổi, mắc khén sau khi thu hái về sẽ được phơi khô và loại bỏ hết những phần cuống, rồi sàn sảy cho thật sạch. Tiếp đến sẽ được mang đi rang thơm lên, sau để để nguội khoảng 30 - 40 phút thì mang đi giã/xay/nghiền nhỏ thành bột để sử dụng dần. Lý do chúng ta nên để mắc khén nguội là vị tránh bị vón cục khi giã bởi lượng tinh dầu trong mắc khén tiết ra.

Công dụng của hạt mắc khén

Ngoài công dụng dùng để tẩm ướp các món nướng, hay dùng để làm các thức chấm, thì Mắc khén - một dược liệu còn được biết đến với tác dụng dùng để kháng viêm, giảm đâu tự nhiên khá hiệu quả.

Nó còn được dùng để điều trị các bệnh về xương khớp, phong thấp, đau bụng hay ăn không tiêu bằng cách sắc nước uống hoặc ngâm với rượu để thoa.

Mắc khén tại Đặc sản Tây Bắc có gì đặc biệt?

Mắc khén tại Đặc sản Tây Bắc là được chính tay bà con đồng bào dân tộc người Thái khai thác và thu hoạch từ những cây mắc khén già, lâu năm trong rừng sâu. Họ vất vả vượt qua những chú kiến Càng làm tổ trên cây và luồng lách tránh những mũi nhọn từ gai của thân cây mới hái được những chùm Mắc Khén tươi ngon. Nên hương thơm và chất lượng Mắc khén luôn đạt ở mức tốt nhất.

Sản phẩm mắc khén tại Đặc sản Tây Bắc không chỉ là sự kết tinh, tinh hoa của núi rừng thiên nhiên, mà nó còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa quá trình thu hái và chế biến qua những đôi bàn tay khéo léo của người dân đồng bào Thái. Mong muốn mang đến cho mọi người có thể thưởng thức được loại gia vị đặc trưng với hương vị độc đáo của nền ẩm thực vùng núi Tây Bắc.

_____________________

THÔNG TIN SẢN PHẨM:

• Nguồn gốc xuất xứ: Việt Nam
• Trọng lượng: 200g, 500g.
• Thành phần: Hạt mắc khén.
• Sản phẩm đã được cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.

CÁCH SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN:

Cách sử dụng

Mắc khén là một loại gia vị khá là quen thuộc và nổi tiếng ở vùng núi Tây Bắc, mang một hương vị khá là đặc trưng và độc đáo. Thường được dùng để tẩm ướp các món nướng như: thịt nướng, cá nướng,...; các món thịt khô và còn là một thành phần không thể thiếu trong một món chấm tinh túy của núi rừng Tây Bắc là muối Chẳm chéo.

Cách bảo quản:

• Nên bảo quản trong túi bóng kín, rồi cho vào lọ để giữ được hương vị nguyên bản của mắc khén lâu hơn(Kể cả hạt mắc khén nguyên bản hay đã rang xay).
• Để nơi khô ráo để tránh bị ẩm mốc.

YÊN TÂM MUA SẢN PHẨM CỦA CHÚNG TÔI VÌ:

• Sản phẩm đảm bảo về vệ sinh an toàn thực phẩm, không có tạp chất lạ.
• Cam kết chất lượng mắc khén tốt nhất, không pha tạp chất hay bất kỳ hỗn hợp lạ nào.
• Không chất bảo quản, giữ nguyên bản hương vị của hạt mắc khén.
• Vận chuyển & giao hàng trên toàn quốc từ 1–3 ngày
• Giá tận nơi sản xuất không qua trung gian.
• Đổi, trả, hoàn tiền 100% nếu không ưng ý về chất lượng.