Thịt nai làm món gì ngon? nướng, xào, hấp hay gác bếp?. Để có thể biết được top các món làm từ thịt nai ngon thì chúng ta cùng đi qua bài viết này với chi tiết về cách chế biến bạn nhé!.
Thịt nai hấp lá tía tô
Nguyên liệu
- Thịt nai tươi ngon đã được sơ chế và thui
- Dầu ăn
- Sả vài củ thái nhỏ
- Lá tía tô xắt nhỏ
- Các gia vị phổ biến: Muối, nước mắm, tiêu, bột ngọt, đường,…
Cách chế biến
Bước 1: Thịt nai rửa sạch thái miếng nhỏ vừa ăn, sau đó ướp lên một chút dầu cùng sả thái nhỏ. Tiếp đến cho vào một chút hạt nêm và bột ngọt.
Bước 2: Cho lá tía tô vào cái xửng của nồi hấp, sau đó cho thịt nai vừa ướp vào, đậy nắp lại và bắt lên bếp hấp. Hấp đến khi có mùi thơm và thấy thịt chín thì tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức chấm cùng chén mắm gừng ớt, thơm thơm cay cay.
Thịt nai hấp lá tía tô – Ảnh từ Trang Trại FAMI
Thịt nai xào sả ớt
Món ngon thứ hai trong danh sách các món làm từ thịt nai mà bạn có thể tham khảo về cách chế biến đó là “thịt nai xào sả ớt”. Một món ăn khá là dễ làm:
Nguyên liệu
- Thịt nai: 300 – 500gr
- Sả, ớt, hành, tỏi băm nhỏ
- Sả đập dập thái sợi, hành tây thái múi cau
- Dầu ăn
- Dầu hào
- Sa tế tôm
- Các gia vị phổ biến.
Cách chế biến
Bước 1: Thịt nai rửa sạch thái miếng nhỏ vừa ăn, tiếp đến ướp với hành, sả, ớt băm nhỏ, thêm 1 muổng đường, 1 muổng hạt nêm, một ít nước mắm, một ít dầu hào, 1 muỗng sa tế tôm và thêm một ít sa tế khô rồi trộn đều hỗn hợp lại ướp trong 15 – 30p.
Bước 2: Bắt chảo dầu nóng phi thơm tỏi, hành, sả, sau đó cho thịt nai vừa ướp vào đảo đều, tiếp đến cho sả thái sợi và hành tây vào xào cùng, nếu bạn thích ăn cay thì có thể cho 1 – 2 trái ớt vào.
Bước 3: Xào đến khi thịt nai chín thì tắt bếp cho ra đĩa và thưởng thức thôi.
Nai xào sả ớt – Ảnh từ sún sún
Thịt nai nướng
Nguyên liệu
- Thịt nai tươi ngon: 1kg(có thể để nguyên tản vừa hoặc thái nhỏ từng miếng đều được)
- Hành, tỏi, sả giã nhuyễn
- Bột nghệ: 1 muỗng
- Bột cà ri: 1 muỗng
- Sa tế: 2 muỗng
- Dầu hào
- Đậu bắp
- Các loại rau ăn kèm
- Cùng các loại gia vị phổ biến.
Cách chế biến
Bước 1: Thịt nai rửa sạch và tẩm ướp cùng hành, tỏi, sả băm nhuyễn + bột nghệ + bột cà ri + sa tế + một ít dầu hào cùng 1 bịch xá xíu ướp thịt nướng, thêm tí đường, tí hạt nêm, tí bột ngọt và một xíu nước mắm, sau đó trộn đều lên và ướp trong vòng 15p.
Bước 2: Cho đậu bắp vào ướp cùng cho thấm gia vị, rồi đem đi nướng trên bếp than hồng.
Bước 3: Nướng đến khi chín đều 2 mặt, có mùi thơm phảng phất thì cho ra đĩa và thưởng thức thoi.
Hoặc bạn cũng có thể nướng mọi, bằng cách chỉ ướp một xíu muối lên thịt nai rồi đem đi nướng, khi chín chấm cùng chén muối chẳm chéo hay muối ớt xanh đều ngon.
Thịt nai xào lăn
Thịt nai xào lăn cũng là một trong các món ngon từ thịt nai được rất nhiều người sành ăn thịt rừng ưa chuộng, với hương vị thơm ngon mà lại dễ chế biến.
Nguyên liệu
- Thịt nai tươi 300 – 500gr
- Hành tây cắt nhỏ
- Sả, ớt, tỏi thái nhỏ
- Hành lá, ngổ, rau ngò thái nhỏ
- Dầu ăn
- Cùng các gia vị phổ biến.
Cách chế biến
Bước 1: Thịt nai rửa sạch thái nhỏ, sau đó tẩm ướp với 1 muổng muối, 1 muổng hạt nêm, 1 muổng đường, 1 muổng nước mắm, 1 muổng tương ớt, 1 muổng màu dầu điều, 1 muổng tiêu xay, trộn đều và ướp trong khoảng 30p.
Bước 2: Bắt chảo dầu phi thơm tỏi băm, sau đó cho thịt nai vừa ướp vào xào, xào cho thịt săn rồi cho sả cắt sợi vào đảo đều, tiếp đến cho ớt thái nhỏ thêm hành tây vào xào cùng. Cho thêm khoảng 50ml nước vào xào khoảng 5p, nêm nếm lại gia vị vừa ăn thì cho rau ngò, ngổ, hành lá thái nhỏ vào xào khoảng 3p thì tắt bếp.
Bước 3: Cho ra đĩa và thưởng thức thôi.
Thịt nai xào lăn – Ảnh từ Bếp Đoàn Viên
Thịt nai gác bếp
Ngoài trâu gác bếp hay lợn gác bếp thì thịt nai gác bếp cũng là một trong những đặc sản khô nổi tiếng ở vùng núi Tây Bắc, được khá nhiều người dùng yêu thích.
Nguyên liệu
- Thịt nai tươi ngon(thịt đùi hoặc thịt mông không mỡ): 500g – 1kg
- Sả, gừng, tỏi thái nhỏ
- Dụng cụ xiêng thịt để gác bếp
- Cùng các loại gia vị phổ biến: muối, hạt dổi, mắc khén, đường, màu điều, ngũ vị hương,…
Cách chế biến
Bước 1: Thịt nai rửa sạch sau đó dùng gừng giã nhuyễn chà lên thịt để khử mùi hôi của nai. Sau đó rửa lại nước sạch rồi cắt miếng lớn với độ dày khoảng 1cm(theo chiều dài của thớ thịt). Với cách làm cũng khá giống với các bước làm trâu gác bếp:
Bước 2: Tẩm ướp thịt với sảm tỏi băm nhỏ, một ít nước tương, đường, muối, hạt dổi, mắc khén, ớt bột, ngũ vị hương, màu điều. Trộn đều và matxa lên thịt, sau đó bọc màng bọc thực phẩm lại ướp trong khoảng 10 – 12 tiếng cho thịt thấm đều gia vị.
Bước 3: Xiêng thịt vào dụng cụ sau đó đem đi gác lên bếp củi than nhãn trong khoảng 2 – 3 ngày(liên tục châm lửa than và trở đều thịt).
Bước 4: Hoàn thành thành phẩm và thưởng thức thôi. Cũng giống như các đặc sản gác bếp khác, thịt nai gác bếp khi ăn cũng được chấm kèm với muối chẳm chéo hoặc tương ớt là tuyệt vời nhất.
>>>Là một người mê thưởng thức các loại thịt rừng thì đừng bỏ qua…
Và món ngon từ chuột rừng bạn nhé!
Thịt nai gác bếp – Ảnh từ Triệu Kham Shop
Thịt nai tái chanh
Nguyên liệu
- Thịt nai tươi ngon: 300 – 500g
- Sả đập dập: 3 tép
- Chanh: 2 quả
- 1 cái nồi hấp
- Gừng: 1/2 củ
- Vừng
- Tương bần
- Thơm, ớt thái nhỏ
- Dưa leo, cà rốt cắt sợi vừa ăn
- Các loại rau thơm ăn cùng: rau hứng, rau ngổ,…
Cách chế biến
Bước 1: Thịt nai mua về rửa sạch rồi mang đi hấp với sả, sau khi chín thì thái nhỏ thịt nai cho vào tô, ướp với: một ít sả, ớt, rau ngổ thái nhỏ, nước cốt chanh, 1/2 muổng đường, 1/2 muổng hạt nêm, 1/2 muổng muối, 1/2 muổng tiêu và một ít vừng.
Bước 2: Dùng tay trộn, bóp đều lên, nêm nếm gia vị vừa ăn lần nữa rồi cho ra đĩa.
Bước 3: Cách pha nước chấm: 2 muổng tương bần + 1 muổng đường + 1/2 củ gừng thái sợi + 1 trái ớt. Trộn đều lên và thưởng thức thôi. Món ăn này mà quấn kèm bánh tráng nữa thì chỉ có “nhức nách”. (Bên cạnh đó bạn cũng có thể thay bằng mắm nêm chấm cũng rất ok).
Thịt nai nhúng giấm
Thịt nai nhúng mẻ – một trong những món ăn ngon từ thịt nai rất thích hợp vào những ngày trời mưa mưa, se lạnh. Món ăn được chế biến như sau:
Nguyên liệu
- Thịt nai tươi: 1kg, rửa sạch thái miếng nhỏ mỏng vừa ăn
- Nước cốt dừa: 1 tô nhỏ vừa
- Giấm chua: 1 chén
- Hành tây, cà chua thái múi cau: mỗi thứ 2 – 3 quả
- Một ít thơm băm nhỏ
- Sả đập dập thái nhỏ
- 1 chén mắm nêm(để làm nước chấm)
- Ớt, hành, tỏi băm nhỏ
- Cùng các loại gia vị phổ biến.
Cách chế biến
Bước 1: Bắt 1 cái xoong/nồi phi thơm hành, sả thái nhỏ, sau đó cho cà chua, thơm vào xào sơ, rồi cho thêm một ít nước lọc cùng nước cốt dừa, và giấm đã chuẩn bị vào nấu. Thêm ít hạt nêm, ít bột ngọt, ít muối vào nấu đến khi sôi, thì nêm nếm lại gia vị vừa ăn.
Bước 2: Bắt một cái xoong/nồi khác phi thơm ớt, tỏi, hành và thơm băm nhỏ, sau đó cho mắm nêm vào nấu. Sau đó thêm thêm một tí nước lọc vào nấu sôi, nêm nếm lại gia vị vừa ăn thì tắt bếp.
Bước 3: Bày tát cả ra đĩa, và thưởng thức thôi. Thưởng thức với bún kèm các loại rau hay thưởng thức bằng cách nhúng và cuốn bánh trán đều ngon.
Thịt nai nhúng giấm – Ảnh từ Hưng Búa
Cà ri nai
Nguyên liệu
- Thịt nai tươi(sườn nai)
- Hành phi
- Cà ri tương dầu
- Bột cà ri
- Ớt thái nhỏ
- Sả
- Tỏi, hành tím băm nhỏ
- Lá cà ri
- Dừa trái 1 quả lấy nước
- Sữa tươi/sữa đặc
- Khoai môn, khoai tây cắt nhỏ vừa ăn
- Cùng các loại gia vị phổ biến.
Cách chế biến
Bước 1: Thịt nai tươi rửa sạch cắt khúc vừa ăn, sau đó tẩm ướp với các gia vị: một ít muối, một ít ớt bột, ít hành phi, ít bột ngọt, hạt nêm, thêm 1 gói cà ri tương dầu và một ít bột cà ri, trộn đều và ướp trong khoảng 15p.
Bước 2: Bắt xoong/nồi phi thơm sả, hành tím, tỏi băm nhỏ và lá cà ri, sau đó cho thịt nai vừa ướp vào xào, xào cho thịt săn rồi cho nước dừa, thêm tí nước lọc vào nấu sôi. Tiếp đến cho khoai tây và khoai môn vào nấu thêm xíu nữa, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.
Bước 3: Cho thêm 1 bịch sữa tươi không đường vào, khuấy đều và thưởng thức thôi.(Nếu ăn với bún thì bạn cho sữa tươi còn chấm bánh mì thì cho sữa đặc nhé).
Cà ri nai – Ảnh từ Minh Bán Khô
Qua bài viết này chắc hẳn bạn cũng đã biết được đâu là các món làm từ thịt nai ngon rồi đúng không nào?. Hy vọng với những chia sẻ này sẽ giúp bạn biết thêm nhiều cách chế biến món ngon từ thịt nai cũng như giúp cho list menu món ăn trong gia đình bạn thêm phong phú hơn. Theo dõi Đặc sản Tây Bắc để có thể cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích hơn nữa bạn nhé!
